Pastissos gustosos: una recepta clàssica per cuinar en una paella

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella fregida, bol profund, espàtula de fusta, forquilla, cullera, taula de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El greix de formatge cottage (500 g) de greix repartit en un bol profund, amassem amb una forquilla perquè no quedin grumolls. També es pot eixugar el formatge cottage a través d’un tamís fi, després no hi haurà grumolls i el producte s’enriquirà amb oxigen. Remeneu un ou i barregeu-ho bé. Aboqueu 2 cullerades. l sucre, una bossa de vanil·lina, sal i barreja de nou fins que quedi suau. En lloc de la vanil·lina, podeu utilitzar sucre vainillat (1 cullerada).
   
2. Afegiu 3 cullerades. l tamisem la farina de blat i amassem la massa. Si la massa resulta líquida, heu d'afegir farina, els pastissos seran més densos. Si la farina és menor, seran més tendres. La massa ha de ser elàstica.
   
3. Tamisar la farina de blat 2 (cda. C.) En un plat profund, recollir la massa amb una cullerada, submergir-la per la farina, enrotllar-la per tots els costats, formar una bola, exprendre una mica per obtenir una coca plana aplanada d’1,5 centímetres de gruix, la coca del formatge no ha de ser massa. prim. Agafeu l’excés de farina, poseu-la sobre un tauler de tall, prèviament ruixat amb farina.
   
   També podeu afegir tot tipus de fruites als pastissos de formatge, com ara pomes, panses, plàtans, albercocs secs, fruites confitades, carbassa, que aportaran un cert sabor als vostres pastissos i subratllaran el gust noble.
4. Aboqueu 3 cullerades soperes d’oli de gira-sol en una paella i repartiu les coques preparades per endavant per fregir-les en oli bullint. Opcionalment, podeu fer servir ghee, oliva o una barreja de mantega i gira-sol per fregir.
   
5. Fregiu els pastissos pels dos costats durant 2-3 minuts per cada costat fins que estiguin daurats. Perquè els syrniki no quedessin crus per dins, s’han de posar en oli calent. Quan comenci a daurar-se, redueix el foc a mig. Gireu-la quan s’assequi la part superior del formatge i mantingui la seva forma.
   
6. Quan els pastissos estiguin a punt, traslladeu-los a una tovallola de paper. Això ajudarà a desfer-se de l’excés de greix.
   
7. Servim creps de formatge cottage en un plat petit, després de regar-los amb crema agra. Si els pastissos no són prou dolços, podeu espolsar-los amb sucre en pols.
   

Si es vol, es poden servir creps de formatge cottage no només amb crema agra, sinó també amb mel, llet condensada, xocolata, melmelada, salsa de baies, melmelada o amb maduixes fresques ratllades amb sucre.

Els pastissos de quallada es poden prendre tant calents com freds. Els pastissos que queden es poden escalfar, per això cal prendre una paella de la mida adequada, posar el quallada, abocar la crema agrícola, posar al forn durant 10 minuts.

Recepta de vídeo

Us oferim de veure un breu però detallat vídeo de pastissos de formatge segons la clàssica recepta, cuinat en una paella. L’autor del vídeo demostra un mètode per fregir pastissos de formatge. Aquestes creps de formatge cottage sempre són increïblement saboroses, exuberants, suaus i molt tendres, mantenen bé la seva forma i no es difuminen en una paella. Aquesta és una recepta ràpida diària d’esmorzar.

Altres receptes de cocció