Com aprendre a cuinar deliciosos pastissos de formatge

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cocció;
• cassola amb tapa;
• bol profund;
• escàpula;
• una cullerada;
• ratlladora gruixuda;
• estora per amassar;
• un tamís;
• tauler de tall;
• ganivet de cuina;
• passador;
• tapa de punta afilada;
• tovallola de paper;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Comencem a fer pastissos de formatge amb massa amassant. Aboqueu 200 ml de kefir a temperatura ambient en un recipient profund. Afegim 1/2 culleradeta de sucre, sal i bicarbonat al kefir.
   
2. Per pagar el refresc, tots els productes es barregen activament amb una espàtula. Durant la barreja, s’ha d’escoltar un sord.
   
3. Afegiu uns 150-200 g de farina de blat al kefir. No afegiu immediatament tota la farina, es recomana abocar-la en diverses cullerades i remenant. La massa hauria de ser una consistència líquida, però uniforme.
   
4. En un ratllador gros, freguem 200 g de formatge dur al vostre gust. Afegir a la massa i barrejar.
   
5. Quan la massa sigui difícil de barrejar amb una espàtula, poseu-la sobre un mató especial per amassar la massa. Si aquest no és el cas, amunteu la massa sobre una taula de cuina normal. Espolseu la superfície amb la meitat restant de la farina (uns 150-200 g) i repartiu la massa, amassant-la activament. La massa llesta no s’ha d’enganxar a les mans i estar suau.
   
6. Procedim a la preparació del farcit. En un tauler de fusta tallem 100 g d’embotits de caça amb anelles de 3-5 mm de gruix.
   
7. Picar bé 30 g de julivert fresc i barrejar-los amb els embotits de caça picats. Si no us agrada el julivert, podeu substituir-lo per qualsevol altre verd. També podeu triar un altre farciment per a pastissos de formatge al vostre gust.
   
8. Fregim el passador amb farina i enrotllem la massa amb un gruix de 0,5-0,7 cm. Per fer les coques de la mateixa forma, podeu utilitzar una petita tapa amb les vores afilades, que tallem els cercles. Retirem l’excés de massa per un costat, i després enrotllem unes coques més planes.
   
9. A la meitat de la truita estenem el farcit de la caça d’embotits, dobleguem la truita per la meitat i tanquem les vores, com en un bolet. Amaseu un pastís a les mans, formant una bola, després enrotlleu-lo lleugerament amb un passador, donant-li un pastís rodó. Repetiu de manera similar amb les coques de formatge restants.
   
10. Escalfeu una paella a foc mitjà, abocant 1-2 cullerades. l oli vegetal. En el procés de fregir, cal afegir una mica d’oli, de manera que es necessitaran 3-4 cullerades. l Poseu les coques en una paella prèviament escalfada i fregiu-les per cada costat fins que estiguin daurades.
    
11. Després que es formi una escorça daurada a banda i banda de la truita, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la uns minuts. Això és necessari perquè els pastissos quedin ben fregits al seu interior.
    
12. Posem els pastissos acabats en un plat amb una tovallola de paper perquè s’excedeixi l’excés de greix. Les coques de formatge són cruixents i suaus i tendres al seu interior. Serviu les coques possibles amb el primer plat o pel seu compte, ruixant amb una petita quantitat d’herbes fresques.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a cuinar fàcilment i ràpidament deliciosos pastissos de formatge cruixents. Esmenten tots els ingredients necessaris en les proporcions adequades.El procés de cocció s’explica amb detall, de manera que no tindreu dificultats i els pastissos de formatge resultaran regats i tendres.

Altres receptes de truita