Sopa de formatge tendre i abundant amb bolets

Electrodomèstics i estris de cuina:Pa de 3,5 litres, cullera ranurada, paella, tallador, ganivet, ratlladora, plaques profundes 3-4 peces, espàtula de fusta, forquilla, cullera.

Ingredients

Cuina pas a pas:

1. Aboqueu aigua freda (2,5 litres) en una olla de 3-3,5 litres i poseu-hi una cama de pollastre ben rentada (1 peça). Poseu l’olla a foc gran.
   
2. Passats els 15-20 minuts, el brou bullirà i es formarà escuma a la seva superfície, que s’ha de treure amb una cullera escorreguda. Després d’eliminar l’escuma, redueix el foc i deixeu coure el brou fins que la carn estigui totalment cuita.
   
3. Poseu la cassola al foc i tireu-hi oli vegetal (3-5 cullerades) per escalfar-lo.
   
4. Peleu la ceba (una ceba) i talleu-la a daus petits. Poseu les cebes en una paella i fregiu-les fins que estiguin mig cuites, remenant de tant en tant amb una espàtula de fusta.
   
5. Peleu i renteu les pastanagues (una peça). Remeneu-ho en una ratlladora gruixuda, incorporeu-la a la ceba semipreparat en una paella i barregeu-la.
   
6. Esbandiu els bolets (6-8 bolets grossos), peleu i talleu les llesques o talleu-les a rodanxes fines amb un ganivet.
   
7. Poseu els plats de bolets en una paella per a les cebes amb pastanagues i barregeu-ho. Fregiu fins que els bolets es redueixin en volum i el líquid s’evapori.
   
8. Retireu el formatge processat (2 peces) del paquet i ratlleu-lo a una ratlladora gruixuda en un plat a part.
   
9. Peleu les patates petites (8-9 trossos) i incorporeu-les senceres al caldo. Passats uns 15 minuts, comproveu la preparació de les patates amb una forquilla: hauria d’entrar fàcilment al tubercle. Si teniu patates grosses o no us agraden les patates senceres als primers plats, podeu tallar-lo.
   
10. Retireu el pernil cuit del brou. Quan la carn s’hagi refredat lleugerament, separeu-la de l’os i talleu-la a porcions. Esbandiu els grans de blat sarraí (2 cullerades) i l'afegiu al brou i a les patates. Bulliu el cereal fins que estigui cuit durant 10-15 minuts. Salar afegint sal (una culleradeta). Transferiu el sofregit acabat de la cassola i barregeu-ho bé. Deixeu bullir la sopa i poseu-hi a rodanxes el pollastre a rodanxes.
    
11. En una sopa ben bullida, afegiu-hi els formatges fosos (2 peces) ratllats a la ratlladora i barregeu-ho. Proveu de sal i, si cal, sal. Deixeu bullir la sopa bé.
    
12. Esbandiu l'anet fresc (5-6 branques), assequeu-lo i talleu-ho finament. Afegiu els verds a la sopa bullent i apagueu el foc. Tapem la cassola amb una tapa. Serviu la sopa en plats de porcions profundes amb pa sec i blanc.
    

Recepta de vídeo

Si teniu alguna pregunta durant el procés de preparació, trobareu respostes al vídeo. Proporciona una recepta detallada detallada per elaborar sopa de formatge amb bolets.

Altres receptes de sopes