Com aprendre a cuinar mandonguilles delicioses sense arròs 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina:estufa, bàscula de cuina, molinet de carn, fregidora profunda, paella, bol profund, placa, ratlladora, tamís, tauler, ganivet, batut, cullerada i culleradeta, 2 forquilles, film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per cuinar mandonguilles, podeu triar la carn al vostre gust. Podeu comprar-lo a punt o fer-lo vosaltres mateixos passant la carn per una picadora de carn. Les mandonguilles picades casolanes són molt més saboroses i millor esculpides. També podeu barrejar diferents tipus de carn per a la carn picada. Col·loqueu aproximadament 1,2 kg de carn picada en un bol profund. Peleu una ceba gran i esbandiu. A continuació, trossegeu la ceba amb un ratllador o talleu-la a daus petits amb un ganivet. Aboqueu la ceba en un bol de carn picada. Afegiu aproximadament 2 cullerades a la carn picada. l amb un portaobjectes de sèmola.
   
2. En un ingredient, bat un ou de pollastre. A continuació, salteu la carn picada, pebre amb pebre negre al gust, afegiu-hi 1 cullerada. Herbes provençals i aproximadament 1/3 cullerada nou moscada. Herbes i espècies que podeu utilitzar a la vostra discreció. Barregeu bé tots els ingredients fins que estiguin suaus, ho podeu fer a mà. Tapem el bol amb pel·lícula aferrissada i deixem la carn picada uns 30 minuts perquè quedi infusionada i adobada.
   
3. Passat aquest temps, poseu la carn picada sobre una planxa, talleu-la lleugerament amb les mans i niveleu-la sobre un tauler en forma de rectangle. Divideix el rectangle de carn en aproximadament 8 parts iguals. A continuació, també dividiu la carn en parts iguals. D’una manera tan senzilla, obtindreu gairebé fins i tot places per a mandonguilles. Ara forma boles d’elles.
   
4. Filtreu aproximadament 2-3 cullerades en un plat a part. l amb un turó de farina de blat i enrotlleu-hi cada bola de carn. Aboqueu unes 3-4 cullerades en una paella fonda. l oli vegetal i escalfeu-lo. Poseu les mandonguilles en una paella i les fregiu per les dues cares fins que estiguin daurades a foc mitjà. Podeu convertir mandonguilles amb dues forquilles. Podeu utilitzar part de les mandonguilles i congelar la resta. Transferiu les mandonguilles acabades a una paella gran.
   
5. Feu la salsa de mandonguilles. Per fer-ho, aboqueu 1 cullerada en un bol profund. farina i diluïu-la amb una petita quantitat d’aigua perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu en un bol 2 cullerades. l pasta de tomàquet i remeneu-ho amb una batuda. Espolseu la barreja amb sucre i sal al gust.
   
6. En un bol incorporeu 150 g de salsa de tomàquet i una mica de salsa de pebrot, barregeu-ho bé fins que quedi suau. En aquest cas, també podeu utilitzar adjika o qualsevol altra salsa al vostre gust. La crema dolça és bona. A continuació, aboqueu a poc a poc aproximadament 1 litre d’aigua al bol, remenant constantment amb un batut. Es necessita aigua perquè totes les mandonguilles estiguin cobertes de salsa.
   
7. Aboqueu la salsa preparada a l’olla amb mandonguilles, poseu-la a la cuina i deixeu-ho bullir. A continuació, cuineu les mandonguilles en aigua bullent durant 15 minuts més a foc mitjà. Espolseu les mandonguilles acabades amb voluntat de greix picat i serveix-ho amb qualsevol guarnició que vulgueu.
   

Recepta de vídeo

Com cuinar mandonguilles tendres amb una salsa de tomàquet fragant, podeu mirar amb més detall el vídeo.

Altres receptes de mandonguilles