Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, cassola, calderó, placa, bol per a la carn picada, un plat per tallar les verdures, una pala per remenar, una estufa.
Els ingredients
| Arrebossat (vedella) | 500 g |
| Arròs | 300-350 g |
| Cebes | 2 peces |
| Aigua plana (freda) | 1200 ml |
| Pasta de tomàquet | 4 cda. l |
| Sal | tastar |
Pas cuinar
- Aboqueu l’arròs a la cassola i esbandiu-lo. Poseu la cassola sota l’aixeta, remeneu una mica amb les mans perquè els grans d’arròs no flotin ni es filtrin, sinó que cauen al fons. Deixeu la cassola sota l’aixeta (la pressió es pot fer més forta). Sense tapar, poseu l’olla a foc gran fins que bulli. Després de bullir, poseu-ho a foc petit fins que hagi bullit tota l’aigua.
- Agafeu una ceba i piqueu-la tan fina com sigui possible. Envieu la ceba picada a la carn picada.
- Quan finalment es renti l’arròs, aboqueu-hi 500 mililitres d’aigua freda. Agafeu la ceba i la piqueu el més finament possible. Poseu les cebes en un plat a part. Agafeu les pastanagues i talleu-les a daus.
- Afegiu la pastanaga a la ceba. Poseu el calderó a foc gros. Afegir l’oli vegetal.
- Afegiu les pastanagues i les cebes. Remeneu una mica amb una espàtula de fusta o silicona.
- Sense apagar el foc, afegiu quatre culleradetes de pasta de tomàquet.
- Poseu l’arròs en un bol a part i deixeu-lo refredar. No és necessari salar l’arròs. Comença a mà amassar la carn picada amb la ceba. Afegiu l’arròs a la carn picada i continueu amassant-la. Afegiu un ou a la carn picada i barregeu de la mateixa manera amb les mans. Afegiu sal al gust sense deixar de pastar.
- Trossegeu un tros de carn picada i formeu una bola. Quan ja s’hagin fet totes les boles, poseu la cassola a foc gran perquè s’escalfi més ràpidament.
- Afegiu-hi l’oli vegetal immediatament. Enrotlleu les mandonguilles en farina perquè no s’enganxin a la cassola. Poseu les boles en una paella precalentada. Després de dos a tres minuts, volteu periòdicament les boles cap a una altra banda.
- Aboqueu 700 ml d’aigua en un calderó amb cebes i pastanagues sense apagar el foc. Un cop abocada l’aigua, poseu el calderó a foc gran per bullir la salsa. Salar la salsa al gust.
- Afegiu mandonguilles al calderó amb salsa.
- Reduir la calor perquè les mandonguilles no esclatin. Coure durant 25-30 minuts. Bona gana!
Maneres de servir i decorar plats
Les mandonguilles es poden servir tant de forma independent com com a plat addicional. Van bé amb diversos caldos. Es poden consumir amb herbes (julivert, alls silvestres, anet, coriandre, api), així com amb diverses verdures fresques. Un plat excel·lent per a mandonguilles pot ser la pasta, l’ordi, el blat sarraí, el blat i l’ordi de perles. El ketchup de tomàquet destacarà el gust de les mandonguilles, potenciant la seva riquesa. Les mandonguilles també se serveixen amb patates fregides o bullides o puré de patates.
Recepta de vídeo
Fixeu-vos en una demostració detallada i pas a pas de tot el procés de cuina de mandonguilles amb tots els comentaris, diversos mals de vida i matisos. Que tingueu una bona vista!
Benvolguts lectors, compartiu les vostres opinions i pensaments en els comentaris. Si teniu dubtes, escriviu-nos-nos per mail. Sempre estem encantats d’ajudar i tractar per vosaltres!
Altres receptes de mandonguilles
Mandonguilles amb salsa i arròs
Carregant ...