Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, bol profund, molinet de carn (si cal), fogons, paella, cassola.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Embotits (carn de porc, vedella, varietat) | 400 g |
| Arròs rodó | 0,5 pila |
| Cebes (mitjanes) | 1 unitat |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Sal | tastar |
| Farina de blat | 80 g |
| Oli de cuina | 50 ml |
| Pasta o salsa de tomàquet | 1 cda. l |
| Crema o crema agria 15-20% | 1 cda. l |
| Aigua potable | 1,5 pila |
Pas cuinar
Talls de cocció
- El primer pas és cuinar mig got d’arròs rodó. Per fer-ho, esbandiu-lo diverses vegades sota aigua corrent, aboqueu dos gots d’aigua freda, poseu-ho a foc alt. Quan bulli, reduïu-ho i coeu-ho durant 8-10 minuts. Resulta que les farinetes estiguin lleugerament poc cuites, després de les quals cal escórrer l’aigua, esbandir-la i deixar refredar.
- Tallem una ceba mitja a daus molt petits.
- Poseu 400 grams de carn picada en un bol profund. Si utilitzeu carn en un tros, aneu-la prèviament a moure-la dins una molinet de carn.
- Afegiu-hi la ceba picada i barregeu-la.
- Aboqueu la farina d’arròs cuit en un bol, mitja culleradeta de sal (o al gust) i barregeu-ho bé.
- Batem un ou de pollastre i barregem de nou. En aquesta fase, podeu provar sal picada i afegir sal si cal.
- Per formar mandonguilles: poseu la carn picada en una cullerada amb un portaobjectes i traslladeu de mà a mà unes 15 vegades perquè s’enganxi bé. Feu el mateix amb cada bola.
- Aboqueu una petita quantitat de farina de blat per desossar-la en un bol a part, afegiu-hi una mica de sal. Enrotlla cada trossejada per tots els costats en farina.
- Aboqueu a la cassola 40-50 ml d’oli de gira-sol refinat i escalfeu-ho bé.
- Fregiu les boles de carn a foc mitjà de dos costats durant 3-4 minuts fins que estiguin daurades. No cal assolir la màxima preparació a l’hora de fregir, perquè el següent pas serà la guisada.
- Poseu totes les mandonguilles ben juntes en una paella, aboqueu-hi un got d’aigua bullida lleugerament salada. Les boles de carn només s’han de recobrir a mitges. Feu-ho a foc lent durant 15 minuts.
Salsa i guisat de cuina
- Aboqueu 2 culleradetes de farina en un got, aboqueu-lo amb cinc cullerades d'aigua tèbia i remeneu perquè no quedin grumolls.
- Afegiu 1 cda. l crema agra i pasta de tomàquet, després de les quals també es dissolen. Afegiu aigua, si cal, a mig got. Aboqueu en un quart d’una culleradeta de sal.
- Passats els 15 minuts, repartiu uniformement la salsa de tomàquet en una paella. Coure uns 10 minuts més.
- Les mandonguilles delicioses ja estan a punt. Recomanem servir-los amb puré de patates o blat sarraí. Les boles elles mateixes van resultar molt suculentes i tendres, i el greix complementarà perfectament el seu plat lateral.
Recepta de vídeo
Obteniu informació sobre el vídeo com es pot pastar la carn picada, en quina condició fregir les gotetes i quina consistència ha de tenir la salsa.
Si fa temps que estàs buscant una recepta de mandonguilles clàssiques reals, com eren a la llar d'infants i l'escola, això és exactament el que necessites. Assegureu-vos d’intentar cuinar-los i tractar no només a la vostra família, sinó també a amics propers. Després de tastar-lo, escriu les teves impressions del plat als comentaris que es mostren a continuació d’aquest article.
Altres receptes de mandonguilles
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...