Com aprendre a cuinar deliciosos mandonguilles amb salsa de salsa a la paella 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina:

• cuina;
• molinet de carn;
• bullidor;
• cassola amb tapa;
• una cassola petita;
• un tamís;
• vidre mesurant o estàndard (250 ml);
• un ganivet;
• tauler de tall;
• una cullerada;
• espàtula de cuina;
• un plat;
• bols.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Mesureu 1/3 d’un got normal d’arròs i esbandiu-lo bé sota l’aigua. És millor repetir el procediment de rentat 2-3 vegades. Si voleu que l’arròs se senti bé a les mandonguilles, preneu mig got. Aboqueu l’arròs en una cassola petita i aboqueu-hi un got d’aigua (incomplet al dit - 200 ml). Poseu la cassola a la cuina i bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit. No cuineu l’arròs fins que estigui cuit, ja que s’enderrocarà quan estigui guisat. No triguen més de 7-8 minuts després d’ebullició.
   
2. Escorreu l’aigua de l’arròs a través d’un tamís. Posem en un bol perquè es refredi lleugerament.
   
3. Peleu una ceba de mida mitjana i esbandiu-la sota aigua.
   
4. Talleu la carn en trossos que s’encaixin en una picadora de carn. Instal·leu una picadora de carn i passeu-hi la carn picada i la ceba. Aboqueu l’arròs refredat a la carn picada i barregeu-ho tot una mica.
   
5. Salar i pebre la carn picada a gust, i afegir també una mica d’all sec (si no, només has de coure un parell de grans d’all).
   
6. El farcit barreja bé. Cal derrotar-lo amb les mans perquè es faci homogeni i no es desfaci quan s’extingeixi. Fins i tot ho podeu aixecar sobre el bol i deixar-lo bruscament colpejant el fons. Si la carn picada està seca, aboqueu-hi un parell de cullerades d’aigua freda.
   
7. Humitegeu les mans amb aigua i formeu petites boles de carn picada. Feu servir una cullera porcionada per fer que les mandonguilles siguin de la mateixa mida. Tamisar 4-5 cullerades en un plat. l farina i enrotllau mandonguilles per dins.
   
8. Poseu una paella al foc i tireu-hi oli vegetal. Escalfem bé. Poseu les mandonguilles en una paella i les fregiu per les dues cares durant 1-2 minuts a foc mitjà, només perquè aparegui una crosta marró clara.
   
9. Bulliu aigua. Mesureu 250 ml d’aigua, aboqueu-lo en un recipient més gran.
   
10. Preneu una culleradeta de pasta de tomàquet amb un portaobjectes gran i remeneu-ho amb aigua bullent.
    
11. Aboqueu les mandonguilles amb la barreja. Si hi ha poca aigua, podeu afegir-ne més. L’aigua no ha de cobrir mandonguilles, sinó que ha d’arribar com a mínim a la meitat de la bola. Salar i pebre l'aigua.
    
12. Cobrir i coure a foc lent uns 15 minuts a foc lent.
    
13. Passats els 15 minuts, dissoldre 1 cullerada en aigua lleugerament refredada (120-130 ml). l crema agra i 1 cda. l farina. Tot s’ha de barrejar molt bé perquè no quedin grumolls.
    
14. Traieu la tapa de la cassola i afegiu-hi 3-5 pèsols de pebre negre i 1 fulla de llorer i, després, aboqueu la barreja prèviament obtinguda d’aigua, crema agra i farina. Agiteu una mica. Tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 10-15 minuts més.
    
15. Apagueu el foc. Les mandonguilles ja estan a punt! Proveu-los aviat!
    

Recepta de vídeo

Si encara teniu dubtes sobre la cuina de mandonguilles amb salsa de salsa, consulteu el vídeo següent.Us ajudarà a veure tot el procés de preparació de carn picada, fregir i guisar més les mandonguilles en una paella. Gaudeix de la teva visualització!

Altres receptes de mandonguilles