Com aprendre a cuinar deliciosos mandonguilles com a una llar d'infants amb salsa segons una recepta senzilla 🍲

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, cullera, tauler, bol profund, paella amb tapa, fogó.

Els ingredients

Pas cuinar

Fase preparatòria

• Bulliu l’arròs amb antelació. Per fer-ho, poseu un got d’aigua al foc, deixeu-ho bullir. Durant aquest temps, rentem 0,5 tasses d’arròs a l’aigua corrent. Sal bullent d'aigua, envieu arròs. Quan bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure fins que estigui mig cuit, uns 5 minuts. Doblem l’arròs acabat en un colador, esbandim amb aigua i el deixem perquè l’aigua flueixi.
• Ara prepareu el farcit. Per a la nostra recepta, 500 g de vedella mòlta són suficients. El millor és fer-ho tu mateix torrant en una picadora de carn 250 g de vedella i polpa de porc. Si no hi ha cap voluntat o oportunitat per fer-ho, compreu farciments preparats. El principal és que era fresc, tenia una olor agradable i t’agradava.
  

Cuinar mandonguilles

1. Enviar la carn picada a un bol profund, afegir l’arròs i barrejar bé. Netejem una ceba, esbandim. Es pot passar per una picadora de carn amb carn picada, picada amb una batedora, ratllada amb un ratllador gros o ben picada. Enviem la ceba a la carn picada, barregem.
   
2. Afegiu sal i pebre al gust. Es permet la carn picada lleugerament salada, ja que durant la cocció l’arròs absorbirà part de la sal. Introduïu l’ou cap a la carn picada, barregeu-ho tot de nou. Ara recollim tota la carn picada en un terròs, la traiem a la mà, la pugem 15 centímetres per sobre del bol i la tirem al bol. Això es diu batre el farcit. Repetiu aquest procediment 15 vegades. Així, la carn alliberarà proteïnes, la massa quedarà enganxosa i les mandonguilles conservaran la seva forma durant el fregit.
   
3. Ara formem mandonguilles. Perquè el farcit no s’enganxi a les mans, humitegeu-les amb aigua o oli vegetal. Aboqueu la farina en un plat a part. Les mans donen forma a mandonguilles. La seva mida hauria de ser la meitat de la mida d’un ou gran de pollastre. Enrotllem les billetes en farina, realitzem aquest procediment amb tota la carn picada.
   
4. Enviem la cassola al foc, abocem 50 g d’oli vegetal inodor, escalfem-ho. Escampem les blanques de mandonguilles, fregim per les dues cares fins que estiguin daurades.
   
5. A continuació, poseu totes les mandonguilles a la cassola en què es van fregir. En un got d’aigua calenta hi posem una cullerada de pasta de tomàquet, barregem. Afegiu 0,5 culleradetes. sal, barregeu-ho bé perquè la pasta de tomàquet es dissolgui. Aboqueu les mandonguilles, afegiu-hi tres fulles de llorer i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts a la tapa a foc lent.
   
6. Mentre guareu les mandonguilles, prepareu una salsa de crema agra. En mig got d’aigua tèbia, dissoleu 2 cullerades de crema agra i una cullerada de farina. aboqueu la crema agra a les mandonguilles, barregeu suaument la salsa de tomàquet i la crema de crema agra. Cobrir i coure a foc lent durant 15 minuts a foc lent. Tot seguit es poden servir mandonguilles ja preparades. Poden oferir qualsevol plat i amanida.
   

Recepta de vídeo

Per obtenir més informació sobre cada pas de la creació de mandonguilles, mireu aquest vídeo. Aprendreu com resulta el farcit preparat, com superar-lo. Veureu mandonguilles preparades, escolteu l’opinió de l’autor del vídeo sobre la seva aroma i sabor.

Altres receptes de mandonguilles