Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, tapa o film aferrat, tamís, cullera.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 1 kg |
| Llevat premsat (sec) | 30 g (10 g) |
| Oli vegetal | 50 ml |
| Sal | 1 cullerada |
| Sucre | 1 cda. l |
| Aigua | 500 ml |
Pas cuinar
- En un bol profund afegiu 30 g de llevat fresc o 10 g de llevat sec. Tritureu el llevat fresc a la molla. Afegiu una cullerada de sucre i 500 ml d’aigua tèbia. La temperatura de l’aigua no ha de ser superior a 40 graus, en cas contrari el llevat bullirà i no començarà la seva reacció. Ho barregem tot.
- Tamisem 1 kg de farina en un bol a part. Assegureu-vos de tamisar-lo 2-3 vegades perquè quedi ben enriquit amb oxigen. Afegiu 100 g de farina a l’aigua, remeneu la massa amb un batut per fer-la homogènia sense grumolls.
- Cobrim el bol amb film film o una tapa, el deixem en un lloc càlid durant 15 minuts, deixem que el llevat s’activi.
- Després d’això, traieu la tovallola del bol, afegiu-hi una culleradeta de sal, 50 ml d’oli vegetal a la massa.
- Afegiu la farina per ració i amasseu la massa al principi amb una cullera o una batuda, i després amb les mans. Cada persona necessitarà una quantitat diferent de farina, així que no us afanyeu a abocar-ho tot alhora. Amassem la massa amb les mans durant uns 7 minuts, durant aquest temps es convertirà en un sol i no s’enganxarà a les mans i parets dels plats.
- Lubriqueu les parets d’un bol net amb oli vegetal, enrotlleu una bola de la massa, poseu-la en un bol, tapeu-la amb film aferrat o amb una tovallola i deixeu-la apropar en un lloc càlid durant 45 minuts.
- Durant aquest temps, augmentarà en 2-2,5 vegades.
- Ara podeu utilitzar-lo per al propòsit previst. Per exemple, podeu coure panets d'all. Per fer-ho, greixeu una làmina de coure amb oli vegetal, enrotlleu les boles de la massa de la mida d’un ou de pollastre, repartiu-les en una fulla de forn. Cobrim amb una tovallola i deixem anar 10-15 minuts. Bateu un ou, greixeu la superfície de les peces amb un pinzell de silicona.
- Enviem la cassola al forn, escalfada a 180 graus, durant 25 minuts.
- Poseu els alls verds (julivert, anet) i una mica de mantega en un bol de la batedora, batiu-ho tot. Tapem els panets acabats amb la barreja. Aquesta barreja també es pot posar a sobre de panets abans de coure. Per fer-ho, feu una incisió en forma de creu a la superfície de cadascun i disposeu una culleradeta de tal farciment. Després greixeu la superfície de cada brioix amb un ou batut i envieu-lo al forn. Els panets preparats són molt suaus i airejats. Amb aquest farcit, els amants de l’all els agradarà.
Recepta de vídeo
Si veieu aquest vídeo, comprendreu completament la recepta d’una prova universal sense ous per a totes les ocasions. Comprendreu en quin ordre barregeu els ingredients, quant de temps heu de donar la prova per augmentar, com resulta al final.
Assegureu-vos de provar aquesta massa i es convertirà en un dels vostres preferits. Per preparar-la es necessiten ingredients molt senzills i la cocció és aèria, queda suau durant molt de temps. Escriviu als comentaris què heu fet al forn o fregit exactament de la massa de llevat universal sense ous, què en va fer el farcit?
Altres receptes de prova
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...