Electrodomèstics i estris de cuina: un liquador, dos recipients grans, una cullerada, un tamís.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 700 g |
| llet | 300 ml |
| ous | 3 peces |
| sucre | 100 g |
| sal | 1 pessic |
| llevat | 25 g |
| mantega | 70 g |
| pell de taronja | 1 cda. l |
| suc de taronja | 2 cda. l |
| oli vegetal | 2 cda. l |
| extracte de vanilina | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Aboqueu 300 ml de llet preescalfada en un recipient profund, afegiu-hi 25 grams de llevat espiritual, remeneu amb una cullerada i deixeu-ho durant 10-15 minuts perquè la llevat es dispersi.
- Mentre el llevat es dissol, impulsem tres ous frescos de pollastre a un altre recipient profund, afegim 100 grams de sucre granulat, una culleradeta d’extracte de vainilla i un polsim de sal. Ho barregem tot amb una cullerada i, després, batem amb una batedora aplicant un batut.
- Aboqueu dues cullerades soperes de suc de taronja fresc barrejat amb una cullerada sencera de taronja a la barreja exuberant.
- De nou, barregeu-ho tot bé, afegiu-hi mantega prèviament fosa en quantitat de 70 grams. Tenim una barreja espumosa d’una bella ombra de llimona.
- Ara aboqueu la llet i el llevat en aquesta barreja, barregeu-ho amb una cullerada.
- La col·loquem sobre un recipient amb el tamís de massa resultant i tamisem progressivament la farina.
- S’afegeix la farina en quantitat de 700 grams per parts, es pasta la massa amb una cullera i, quan ja no sigui possible pastar la cullera, es posa sobre la taula. Si cal, afegiu-hi uns altres 100 grams de farina, amasseu bé la massa.
- Al final, afegiu dues cullerades soperes d’oli vegetal a la massa, torneu-ho a amassar.
- Col·locem la massa amassada acabada en un bol profund, tapem amb una tovallola neta i l’enviem a reposar en un lloc càlid durant una hora.
- Passat el temps, traiem la massa, traiem la tovallola - la massa ha augmentat de tres a quatre vegades, s’ha tornat exuberant, bonica, té l’aroma d’una taronja. Està a punt per a la preparació de la rebosteria farina.
Consells útils
- Per preparar eficaçment aquesta massa de llevats, presteu atenció a la qualitat dels productes que s’utilitzen per a aquesta.
- Trieu farina premium als establiments on abans haureu comprat el producte, confieu en la seva qualitat.
- Utilitzeu només llevat fresc i humit. El malbaratament afecta negativament la preparació de la prova: pot no augmentar en absolut, ser amarg i amb una olor desagradable.
- Considereu acuradament l’elecció de l’oli vegetal, que afegireu al final de l’amassatge: no ha de ser amarg, tenir una olor estancada desagradable, això afectarà negativament els productes de la massa.
- D’aquesta massa de llevat dolça es poden coure no només pastes, sinó també pastissos, pastissos, assecadors, pastissos, fins i tot pizza.
Recepta de vídeo
En aquest breu vídeo, veureu el detallat procés d’elaboració de la pasta de llevats dolces per a panets. Aprendràs quins ingredients s’inclouen en la seva composició, com preparar-los adequadament per al seu ús.
Benvolguts lectors, cada amfitriona té la seva pròpia recepta especial de pasta de llevat dolça. De l’article n’has après un altre. Expliqueu-nos, heu aconseguit fer aquesta massa amb aquesta recepta? Què heu cuit a la vostra família? Com va reaccionar la llar davant el producte?
Carregant ...