Electrodomèstics i estris de cuina: tamís, bol profund, vidre, bol petit, cullerada, paper pergamí, passador, raspall de silicona, tovallola, ganivet, xapa, forn.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Llevat sec | 1,5 cda. l |
| Ous de pollastre | 3 peces |
| Sal | un polsim |
| Sucre | 4 cda. l |
| Farina de blat | 600 g |
| Mantega | 100 g |
| Llet | 1,5 pila |
Pas cuinar
Massa pastant
- Escalfeu la llet (1,5 tasses) fins que sigui calenta i aboqueu-la en un bol profund. Aboqueu el llevat sec (1,5 cullerades) a la llet tèbia, remeneu-ho bé i deixeu-lo a la taula perquè s’infli el llevat. Es trigaran 15-20 minuts.
- Quan el llevat s’hagi inflat, bateu en un bol d’ous de pollastre (2 trossos), afegiu-hi sucre (4 cullerades) i sal (un polsim). Barregeu bé. Afegiu la farina prèviament tamisada (5-6 cullerades) al bol i barregeu-ho bé.
- Fondre mantega (100 grams) fins al líquid. Aboqueu la mantega calenta en un bol i barregeu-ho bé. Espolseu la farina en porcions petites i amasseu la massa: primer amb una cullera i, després, quan la massa s’espesseix, poseu-la a la superfície de la taula, greixada amb oli vegetal i amasseu-la amb les mans, també greixada amb oli vegetal.
- Tota farina (600 grams) hauria d’anar. Amassem la massa durant uns 7 minuts. Hauria de resultar suau, però, alhora, no s’hauria d’enganxar a les mans.
- Greixeu el bol amb oli vegetal i poseu-hi un bol de massa, la superfície del qual s’engreixa també amb oli vegetal perquè la massa no es ventili. Tapeu el bol amb una tovallola i poseu-ho en un lloc càlid durant aproximadament una hora perquè la massa s’ajusti bé.
Panets
- Quan la massa s’ajusti bé, unteu la taula de sobre amb oli vegetal i poseu la massa. Dividiu la massa en 2 parts iguals tallant-les amb un ganivet. Poseu una part en un bol i enrotlleu la segona en un rectangle amb un passador. Com més fina estireu la massa, més voltes amb el farcit, aconseguireu.
- Amb mantega (50 grams) a temperatura ambient, unteu el rectangle de la massa enrotllat amb un ganivet i espolseu el sucre al damunt, la quantitat del qual es determini al vostre gust i emboliqueu la massa en un rotlle. Embalatge no gaire ajustat.
- Talleu el rotlle en trossos aproximadament iguals, fins a 5 cm d'ample.
- Formeu les brosses: simplement pessigueu la vora inferior per tal que el farcit no es filtri quan es cou. Obtindreu una bonica rosa. Tapeu la fulla amb paper de cocció pergamí, si no, greixeu la fulla amb oli vegetal i pols amb farina. Poseu els panets formats sobre una planxa. El mateix passa amb la resta de la massa. Es formen bolls sobre una coberta de la planxa amb una tovallola i es deixen 20-30 minuts, de manera que pugin bé i augmentin de volum.
- Trenqueu l’ou de pollastre (un tros) en un bol petit, remeneu i greixeu les bolles amb un pinzell de silicona.
- Enfornar els panets a un forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts fins que es dauriren.
Recepta de vídeo
Com amassar la massa per a panets amb llevat sec i formar productes, vegeu el vídeo.
Heu après a pastar una pasta deliciosa per a panets amb llevat sec. La recepta és senzilla d’execució, i els panets d’aquesta prova són dolços i fragants.Si es vol, es pot afegir una mica de sucre vainillat o vainilla a la massa, però el farcit per a les bolles pot ser molt divers. Pot ser confitura o confitura gruixuda, rosella o canyella. Proveu cuinar galetes de la recepta i escriviu els comentaris si us ha agradat.
Altres receptes de prova
Pasta de llevat sense esponjositat
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...