Electrodomèstics i estris de cuina: recipient profund per a la massa de pastes, tassa de mesurar, cullerada, culleradeta, escates de cuina, batut, espàtula, recipient de magdalena, pinzell de silicona, bol, paper de forn, estora de silicona, film film, placa de forn, forn.
Els ingredients
| Llet | 200 g |
| Mantega | 65 g |
| Ou de pollastre | 2 peces |
| Sucre | 5 cda. l |
| Llevat | 7 g |
| Farina de blat | 430-450 g |
| Oli vegetal | 3 cda. l |
| Sal | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Primer cal tamisar la farina. A continuació, escalfeu la llet a una temperatura de 40-42 graus i aboqueu-la en un recipient profund per a la massa de pastisseria. A continuació, afegiu-hi 7 g de llevat de sec ràpid i 3 cullerades. l sucre. Barrejar bé.
- Afegiu 3 cullerades. Va tamisar la farina i barrejar. A continuació, afegiu una altra cda. l farina i tornem a barrejar.
- Cobrim el recipient amb pel·lícula aferrissada i retirem en un lloc càlid per pujar. Mentre la massa puja, procedim a preparar la magdalena. En un recipient separat, trenqueu 1 ou de pollastre, afegiu-hi 1 cullerada. sal i 2 cullerades. l sucre i barrejar bé. A continuació, fonem 50 g de mantega, refredem a temperatura ambient i afegim a l'ou amb sucre. Barrejar fins que quedi suau.
- Quan s’hagi acostat la massa, és a dir, augmentada en 2-3 vegades, afegir la cocció i barrejar suaument amb una espàtula. Introdueix gradualment la resta de farina i barreja.
- Quan la massa quedi massa gruixuda i l'amassem amb una espàtula serà difícil, transferim la massa a una superfície de treball o una estora de cocció de silicona, ruixant-les lleugerament amb farina. Aboqueu sobre la massa 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal i comencen a pastar amb les mans. Amassem durant 5 minuts fins que quedi suau. La massa és suau i no s’enganxa a les mans.
- A continuació, greixeu un recipient profund amb oli vegetal, introduïu-hi la massa, tapeu-la amb film aferrant i deixeu-la en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora. Passats els 30 minuts, feu un batut.
- Mentre la massa s’aixeca, prepareu una ruixada per a la panera. Per fer-ho, necessitem 30 g de farina, 15 g de mantega i 2 cullerades. l sucre. Aboqueu la farina en un recipient a part, afegiu-hi sucre i barregeu-ho. A continuació, afegiu la mantega i tritureu-la a la molla.
- Dividim la massa acabada en trossos iguals. Enrotllem cada peça en una bola, la tapem amb una pel·lícula i la deixem 10 minuts més.
- Després d’això, formem un pastís de la bola. Poseu el farcit al centre de la truita i formeu un brioix, embolicant la truita en un nus. Proveu de pessigar amb molta cura les vores perquè al coure el pa no es desfaci.
- Col·loquem els blocs de pa sobre una làmina forrada amb paper de forn. Cobrir amb paper film i deixar-ho en un lloc càlid durant 20 minuts.
- Lubriqueu la peça amb un rovell solt i ruixeu-la amb molla.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu la fulla de forn al forn i coure al forn uns 20-25 minuts. Bon gana.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu instruccions detallades sobre la massa de pastisseria per a panets al forn. L’autor explica amb detall les proporcions per barrejar els ingredients per a la massa, com amassar la massa acabada i quant deixar de pujar. També demostra com es poden formar blancs per a les hamburgueses amb farcit.
Carregant ...