Electrodomèstics i estris de cuina:
- bol profund amb una capacitat de 4 litres o més;
- espàtula culinària;
- mat de cuina de silicona o plàstic;
- una paella;
- tamís per tamisar farina;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- film aferrat.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Farina de blat, premium | 3,5 pila |
| Contingut de greixos en Kefir del 2,5% | 1 pila |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Mantega | 50 g |
| Sal | pessigar |
Pas cuinar
- Aboqueu la farina de blat tamisada del màxim grau (3 tasses amb un volum de 250 ml) en un bol profund amb una capacitat de 4 litres o més. Afegiu un polsim de sal. Remeneu els ingredients amb una forquilla o cullera, una espàtula de cuina.
- Aboqueu 1 tassa de kefir a la barreja d’ingredients secs. El kefir ha de tenir temperatura ambient. Si el producte es trobava a la nevera, s’ha de treure amb antelació perquè s’escalfi a temperatura ambient.
- En un plat profund separat, remeneu amb una forquilla un ou de pollastre (1 peça). Aboqueu la picada d'ou en un bol.
- Fondre més de 50 grams de mantega a foc lent. Espereu fins que l’oli s’hagi refredat a temperatura ambient. En lloc de mantega, podeu utilitzar margarina de crema. Afegiu l’oli refredat al lot.
- Agiteu el contingut del bol amb una forquilla o una espàtula de cocció. Quan la massa quedi espessa, continueu amassant a mà.
- Espolseu la superfície de treball (silicona, estora de cuina de plàstic) amb farina (0,5 tasses). Esteneu la massa, amasseu-la fins que quedi suau durant 5-10 minuts. A mesura que la composició sigui pastada, espolseu la superfície de treball amb farina. La massa acabada ha de ser suau i elàstica, no enganxosa a les mans.
- Formeu una bola, poseu-la en una bossa de plàstic o emboliqueu-la amb film aferrat. Deixeu reposar uns 30-40 minuts. El “descans” és necessari perquè el gluten que conté la farina quedi ben inflamat. A continuació, els productes durant la cocció són més porosos i exuberants. Després de provar, podeu començar a cuinar.
Hi ha diverses maneres de fer massa per pastissos: en aigua potable freda, aigua mineral, cervesa, llet, amb addició de vodka i altres opcions. Aquests pastissos plans de carn farcits de carn s’han convertit durant molt de temps en un plat internacional i cuinar-los tots a la seva manera. La massa de quefir és bona perquè el lacti és més suau a causa d’aquest producte lacti que amb un altre tipus de massa, la mantega li dóna un aspecte més gruixut i gras i la cocció absorbeix menys greixos durant la cocció. Aquest mètode de preparació s’adapta bé a aquells a qui no els agraden les pastes seques primes.
Recepta de vídeo
Com cuinar una massa suau de cheburechnaya, veureu al vídeo. Després de revisar el manual, podeu repetir fàcilment totes les accions que s’hi mostren i pastar una bona massa per a la cocció de carn.
Carregant ...