Electrodomèstics i estris de cuina:estufa, bullidor, bàscula de cuina, estufa, tassa de mesurar, 2 bols profunds, tamís, batut, cullerada i culleradeta, film aferrat.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| farina de blat | 600-610 g |
| llet | 300 ml |
| llevat fresc | 30 g |
| aigua | 50 ml |
| sucre | 1 cullerada |
| sal | 1 cullerada |
| mantega | 120 g |
| oli vegetal | 50-60 ml |
Pas cuinar
- Escalfeu lleugerament 50 ml d’aigua en una tetera i 300 ml de llet en una cassola d’una estufa. En un bol profund, tritureu 30 g de llevat fresc i diluïu-los amb aigua tèbia i després llet calenta. Barregeu bé amb una cullera. En lloc de llevat fresc, podeu utilitzar 10-11 g de sec.
- Tamisar amb un tamís en un bol de 2 cullerades. l farina de blat i afegir 1 cullerada. amb un turó de sucre. Remeneu-ho tot bé amb una batuda.
- Tapeu el bol i deixeu reposar la massa uns 20 minuts.
- Tamiseu 600 g de farina en un bol profund independent.
- Fondre 120 g de mantega en un cassó a la cuina.
- Afegiu 1 cullerada a la farina. amb un portaobjectes de sal, barregeu-ho bé amb una cullera.
- A continuació, aboqueu al bol amb farina la massa adequada i amasseu la massa amb una cullera en moviment circular.
- Quan la massa s’hagi espessit, aboqueu-hi mantega fosa i barregeu-ho bé amb una cullera.
- A continuació, afegiu 30 ml d’oli vegetal i amasseu la massa amb les mans.
- La farina ja no és necessària per afegir a la massa. Per fer-lo elàstic i fàcil de treballar, incorporeu gradualment una mica d’oli vegetal i amasseu la massa amb les mans. Lubriqueu amb una petita quantitat el bol en què amasseu la massa perquè no s’enganxi a les parets.
- Quan amasseu una bola elàstica uniforme de massa, tapeu-la amb film adhesiu i poseu-la en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora.
- Durant aquest temps, la massa augmentarà dues vegades i es tornarà molt suau i airejada. Renteu la massa apropada amb les mans per deixar excés d’aire, i podeu començar a cuinar khachapuri fragants.
Si no teniu previst utilitzar immediatament la massa o preparar-la amb antelació, podeu cobrir-la o posar-la en una bossa i guardar-la a la nevera durant dos dies, quedarà la mateixa fresca.
Els khachapuri amb massa tendre són bons per a un esmorzar abundant, un dinar deliciós o només un refrigeri.
No podeu cuinar només els khachapuri d’una massa tan. Els pastissos i pastissos amb diferents farciments o simplement pastissos en una paella tenen molt d’èxit. Aquesta massa és força universal.
Recepta de vídeo
Com amassar una bona massa per fer deliciosos khachapuri, podeu veure amb més detall el vídeo.
Carregant ...