Recepta pas a pas de massa de Khinkali amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

un bol per pastar la massa;
tamís per tamisar farina;
una culleradeta;
una cullerada;
aferrar pel·lícula o bossa.

Els ingredients

Aigua filtrada en fred	200-250 g
Farina de primera qualitat	3-4 piles.
Sal	0,5-1 cullerada
Oli vegetal o d’oliva	2 cda. l

Pas cuinar

Ja ho sabeu? El resultat de cuinar khinkali depèn directament de la massa correctament barrejada. Ha de ser elàstic, suau i no estripat. La recepta khinkali ens va arribar de les muntanyes de Geòrgia, on la massa clàssica per a ells només es amassa amb farina i aigua, sense cap ingredient addicional. A la cuina europea, s’afegeix oli vegetal a la massa khinkali i, de vegades, s’hi afegeixen ous per donar-li un gust i una elasticitat més rics.

En un bol per pastar la massa, aboqueu-hi 200-250 g d'aigua freda, afegiu-hi 0,5-1 c. sal, remenar bé.
Lliurement parcialment tamisar la farina a través d’un tamís dins d’un bol d’aigua, remenant constantment.
Quan la massa comenci a espessir-se, continueu afegint farina i amasseu la massa amb les mans. Per fer que la massa sigui estreta i elàstica, s’ha de pastar una bona estona (almenys 10 minuts), amb pauses curtes.
Enrotlla bé la massa acabada amb film adhesiu i posa-la al lloc fresc durant 30 minuts. Si feu la massa per al futur, podeu conservar-la a la nevera durant 2-3 dies.

Que tingueu una bona cuina!

Recepta de vídeo

A més dels passos anteriors de la recepta, podeu veure tot el procés de preparació i pastat de massa per khinkali en viu i amb explicacions.

Benvolguts lectors, amb aquesta recepta clàssica heu après a fer massa massa khinkali amb molta facilitat. Podeu oferir les vostres pròpies incorporacions als ingredients existents, afegir el vostre toc propi a la recepta proposada i compartir els resultats. Aquesta massa es pot utilitzar per preparar no només khinkali, sinó també boles tradicionals, boletes, pastissos o manti.

Ja ho sabeu? Si heu deixat la massa després de cuinar-la i no teniu l’oportunitat d’utilitzar-la més, no us apresseu a llençar la massa. Podeu greixar lleugerament amb oli vegetal, embolicar-lo amb film aferrat i posar-lo al congelador, on es pot conservar força temps - fins a 6 mesos.

Expliqueu-nos la vostra experiència a cuinar plats a partir d’una massa així, suggeriu-vos les vostres idees, escriviu comentaris i suggeriments als comentaris. Us desitjo èxit a l’hora de preparar plats deliciosos!

Altres receptes de massa

Manti en aigua bullent
Pasta clàssica Manty
Massa manti uzbeka sense ous
Manti de massa en llet
Massa Manti Choux

Bona gana!