Massa de cervesa per a pastes cruixents: peix, pollastre, carn i molt més

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una culleradeta;
• bol profund;
• un tamís;
• ganivet de cuina;
• un mesclador;
• escàpula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Fer batedores de cervesa és bastant fàcil. Per fer-ho, primer tamisar 100 g de farina de blat en un bol profund per aconseguir que sigui més aeri. No oblideu també aquest pas per cuinar, ja que en tamisar farina podeu desfer-vos de les escombraries que hi puguin entrar i fer malbé el gust del plat acabat.
   
2. Separeu els esquirols de dos ous de pollastre i poseu 2 rovells en un bol amb farina tamisada. Les esquiroles surten en un bol a part. I els rovells afegits a la farina es barregen lleugerament.
   
3. Bateu la batedora amb 2 esquirols a la velocitat màxima. Això es requereix fins que aparegui una espuma blanca espessa. És millor utilitzar ous a temperatura ambient, ja que són més fàcils de guanyar i necessiten menys temps. Si no hi ha mesclador, podeu batre les clares amb un batut o una forquilla, però ho heu de fer molt activament.
   
4. En un bol amb farina, feu una petita sangria amb una espàtula i aboqueu-hi 300 ml de cervesa. A més, tots els ingredients es necessiten salar 1 cullerada. sal. Barregeu tot bé amb una espàtula fins que la massa esdevingui una consistència homogènia.
   
5. Afegiu les proteïnes batudes a la massa i barregeu-ho bé de nou. Per fer-ho es requereix lentament, és millor utilitzar una espàtula. Si resulta massa líquid, podeu afegir una petita quantitat de farina tamisada i barrejar-ho tot bé perquè no es formi cap grumoll.
   
6. El batedor de cerveses ja està a punt. Es pot utilitzar per fer alguns refrigeris, com anelles de ceba o pals de formatge. Així mateix, un batedor és ideal per cuinar peix, carn o pollastre. Si voleu donar al batedor acabat un gust més delicat, podeu afegir-hi un trosset de mantega. Es prepara ràpidament i senzillament, alhora, dóna als plats un gust especial. No us preocupeu que el sabor o l'aroma de la cervesa serà palpable al plat acabat, ja que durant el procés de fregir l'alcohol s'evapora completament.
   

Recepta de vídeo

El vídeo mostra una recepta senzilla, guiada per la qual podeu fer un deliciós batedor a casa. S’elabora a base de cervesa, i també s’utilitzen alguns altres ingredients, que s’indiquen al vídeo en les proporcions adequades. Preparar un batedor és molt senzill, però, només necessiteu uns minuts. Tot el procés es descriu amb detall, de manera que no tindreu dificultats.

Altres receptes de prova