Electrodomèstics i estris de cuina:
- bol profund;
- tamís per farina;
- catifa de cuina de silicona o tauler de fusta (superfície de treball);
- film aferrador;
- paper de forn;
- ganivet rodó per tallar pizza;
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- un full de cartró o plàstic;
- tisores.
Els ingredients
| Títol | Quantitat |
| Farina de blat, premium | 440 g |
| Ou de pollastre | 4 ulls |
| Oli d’oliva | 3 cda. l |
| Sal comuna | 1 cullerada |
| Aigua potable | 20-40 ml |
Pas cuinar
- Tasseu en un bol profund 400 grams de farina de blat premium. Durant el tamisament, la farina s’enriqueix amb l’aire, la cocció és més suau.
- Trenqueu 4 ous de pollastre en un plat profund o copa gran. Afegiu 1 culleradeta de sal. Agiteu la barreja amb una forquilla o batut culinari.
- Feu una depressió en el portaobjectes de farina tamisada. Aboqueu-hi la xerrada d'ou.
- Poseu 3 cullerades soperes d’oli d’oliva. L’oli d’oliva es pot substituir per qualsevol oli vegetal en la mateixa quantitat, per exemple, de gira-sol o de blat de moro.
- La prova d’escalada requereix un amassatge a llarg termini i profund: durant 10-15 minuts. Hauria de resultar dens, però elàstic. Si la massa és abrupta, afegiu 20-40 ml d’aigua potable.
- Col·loqueu la bola de massa en un recipient profund, tapeu-la amb una tovallola de cuina o apreteu-la amb film aferrat. Deixeu-ho a prova durant 10-15 minuts.
- Col·loqueu la massa "descansada" a la superfície de treball. Divideix el tros en 8-10 parts.
- Enrotllem cada porció en una capa molt fina. El gruix de la formació ha de ser d’1-1,5 mm. Quan enrotlleu, espolseu la superfície de treball amb farina (40 grams).
- De cartró o plàstic, talleu una plantilla que coincideixi amb la vostra cuina. Col·loca la plantilla sobre la capa enrotllada, dibuixa un ganivet al voltant del contorn. És convenient utilitzar un ganivet de pizza rodó. Repetiu-ho amb totes les porcions de la massa. Ceguen els restes restants, amuntegueu-los i formeu-ne 2-3 fulls més.
- Transferiu fulls de lasanya a una tovallola de cuina o paper de cuina. Espereu fins que la capa s’assequi una mica (3-4 minuts), gireu el full per l’altra banda.
Ja ho sabeu? Les làmines de lasanya preparades segons aquesta recepta s’utilitzen de manera immediata. Si voleu preparar-los per al futur, canvieu els espais buits amb film adhesiu i congeleu-los. Les fulles es poden assecar, emmagatzemar seques. Abans de cuinar, es conserven les peces seques durant 1-2 minuts en aigua salada bullint. A partir de la massa que queda després de tallar, podeu elaborar fideus casolans per sopar.
L’indubtable avantatge d’aquests fulls cuinats a casa és l’absència total d’additius, a diferència d’un producte industrial. Econòmicament, la massa és diverses vegades més barata que la contrapart de la botiga.
Recepta de vídeo
Un bon vídeo significatiu mostra el pastissatge i el rollo de la massa de lasanya. Les demostracions i explicacions visuals fan que la cuina sigui senzilla i senzilla. Gaudeix de la visualització.
Després d’estudiar la recepta i veure el vídeo, us han revelat tots els secrets d’obtenir fulls per a lasanya. Ara preparar el famós plat italià serà força senzill. T’agrada escalar? Quin farciment prefereixes?
Altres receptes de lasanya
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...