Els bolets de massa per la llet segons una recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina:

2 tasses;
recipient profund per pastar la massa;
catifa o taulell per a massa de pastes;
una cullerada;
film aferrat.

Els ingredients

Producte	Quantitat
Llet 2,6%	1 pila
Farina	3 pila
Sal	0,5 culleradetes

Pas cuinar

És millor començar a preparar la massa per a boletes o botes de ginestes 30 minuts abans de l’inici del modelat, de manera que la massa tingui temps de descansar després de la cocció.

Aboqueu 2 tasses de farina al recipient per a la massa, afegiu-hi 0,5 culleradetes. sal i barregeu els ingredients a granel amb una cullerada.
Aboqueu 1 tassa de llet freda o a temperatura ambient a la barreja de farina i barregeu-ho bé amb una cullerada fins obtenir una massa enganxosa homogènia.
Traieu les peces adherides amb els dits de la superfície de la cullera i envieu-les a la part principal de la massa.
Aboqueu aproximadament 0,5 tasses de farina i comenceu a pastar bé la massa amb les mans. Afegiu gradualment la resta de farina, tot barrejant bé. Val la pena remarcar-ho amb farina, en cas contrari, la massa es convertirà en “goma” i serà difícil treballar-la.
Quan la massa de les mans es torna suau i elàstica i deixi d’enganxar-se a les mans, poseu la farina restant al costat i formeu un kolobok de la massa.
Talleu un tros del rotlle amb film film i emboliqueu la massa perquè quedi completament tancada i no resistida. Després d’enrotllar el brioix, deixem que la massa reposi 30 minuts, i després l’enrotllem a la capa del gruix desitjat, tallem els cercles i comencem a esculpir botes o boletes.

Important! Si voleu utilitzar baies o qualsevol altra opció suculenta per omplir boles futures com a farcit, el gruix de la massa enrotllada ha de ser com a mínim de 3 mm. En cas contrari, el suc s’alliberarà durant la cocció de les baies, farà un forat a la closca i drenarà dins una olla d’aigua bullint. Com a resultat, les boles de bola no seran sucoses i la presència de forats en ells espatllarà l'estètica del plat. Si el farcit és sec, n’hi haurà prou d’enrotllar la massa a una capa fina amb un gruix d’1,5-2 mm.

Aquesta opció de prova és ideal per cuinar magre, ja que en aquest cas no s’utilitzen ous com a ingredients. A més, es pot preparar amb antelació i deixar-lo a la nevera embolicat en film per a la nit, de manera que al matí podeu començar a cuinar boles o botes de gota.

Recepta de vídeo

A molts els fa por el pensament que, com a conseqüència dels treballs, la massa quedarà obstruïda a causa de la gran quantitat de farina. Per tant, el millor és veure quin ha de ser el resultat de l'amassat i comparar-lo amb la seva massa en termes d'elasticitat i suavitat. Per fer-ho, us recomanem veure una recepta de vídeo.

Heu utilitzat aquesta recepta per a boletes casolanes o boletes casolanes? Us ha agradat el resultat? Tens algun consell sobre com obtenir la massa de la consistència desitjada? Compartiu les vostres opinions i secrets amb la resta de lectors.