Electrodomèstics i estris de cuina:
- tamís per tamisar;
- un bol;
- superfície de treball;
- ganivet afilat;
- tauler de fusta;
- una nevera;
- tela o tovalló.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Farina | 1 kg |
| Aigua | 550 ml |
| Sal | 18 g |
| Llevat viu | 6 g |
| Oli de gira-sol (o d’oliva) | 75 ml |
Pas cuinar
- Agafem un bol gran i hi passem 1 kg de farina a través d'un tamís. Amb això, saturem la farina amb oxigen i donem aire. Deixem una mica de farina per afegir.
- A continuació, afegiu 75 ml d’oli de gira-sol (d’oliva) a la farina tamisada.
- Aboqueu allí llevat viu (6 g) i aboqueu-hi 550 ml d’aigua.
- Amasar la massa amb les mans.
- Si s’adhereixen a proporcions, aleshores al bol no hi ha d’haver excés de farina ni aigua. La massa és suau i airejada.
- Afegiu 18 g de sal i torneu-ho a deixar.
- Aboqueu la farina (que quedava per afegir) a la superfície de treball, poseu-hi la massa i torneu-la a amassar amb les mans durant diversos minuts.
- Deixeu reposar la massa durant 15-20 minuts.
- Després que la massa s’hagi assentat, poseu-la a la superfície de treball i feu la forma d’un rectangle, una mica oblonga.
- Talleu la massa amb un ganivet ben esmolat en dues parts per la meitat.
- A continuació, tallem aquestes dues meitats en tres parts (cadascuna).
- Ara cada tros de massa s’ha de segellar de l’aire. Amb les mans fem rodar la massa en una bola i amb el dors de les mans segellem les vores.
- Ara a la superfície de treball, desplaça cada bola amb una o dues mans.
- Espolseu la farina sobre un tauler de fusta i poseu-hi les boles de massa.
- Cobrim la massa amb una tovallola o un tovalló de cuina i l’enviem a la nevera durant 15-20 minuts. Si no teniu pressa per cuinar pizza, podeu deixar la massa a la nevera per a la nit.
- Un cop instal·lada la massa, espolseu la farina a la superfície de treball. No hi hauria d’haver molta farina, perquè la massa quedarà seca. I poseu una bola de massa. Formem una base rodona per a la pizza. Assegureu-vos de fer això amb les mans, no cal que utilitzeu un passador, en cas contrari, la massa es convertirà en goma.
- Estireu la massa amb les mans perquè quedi la més fina possible. Ara comencem la pizza, la posem a la planxa i la posem al forn durant 15 minuts.
Embotit per a la pizza de Margarita
Per fer pizza Margarita, necessitareu salsa de tomàquet, oli d’oliva, formatge mozzarella, alfàbrega i tomàquets cherry.
- Agafem uns 70 g de salsa de tomàquet, hi afegim una mica d’oli d’oliva o de gira-sol i greixem la base de la pizza.
- A continuació, es trinxem les fulles d'alfàbrega amb les mans i la posem a la salsa.
- Espolseu-la amb mozzarella (uns 150-200 g), després de fregar-la sobre una ratlladora.
- Talleu els tomàquets i repartiu-los per sobre del formatge.
- Es posa al forn fins que estigui cuit. La pizza està a punt, bon apetit!
Recepta de vídeo
En aquest vídeo podreu veure la preparació pas a pas de la pizza Margarita en una pizzeria. Obteniu més informació sobre com prepara la pizza (especialista en pizza) i amassa una massa fina i suau de pizza.
Ara ja sabeu fer la massa de pizza més deliciosa. Amb aquesta recepta de pizza s’obté, com en una pizzeria, tendre i molt saborosa. Has preparat pizza a casa? Quina és la teva pizza preferida, Margarita o potser 5 formatges? Compartiu les opcions de compliment als comentaris.
Altres receptes de pasta de pizza
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...