Elaboració de massa fina i suau de pizza 🍕

Electrodomèstics i estris de cuina:bullidor, bàscula de cuina, copa de mesura, bol profund, placa plana, tamís, batut, cullerada i culleradeta, film aferrat o tovallola.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per començar, escalfeu lleugerament 200-250 ml d’aigua a la tetera, fins a uns 40 ºС. A continuació, aboqueu l’aigua en un bol profund, poseu-hi uns 25-30 g de llevat fresc, i afegiu-hi 1,5-2 cda. l sucre i 1 cullerada. sal. Remeneu el llevat bé en aigua amb una batuda fins que quedi suau.
   
2. Mitjançant un tamís, talleu-ne gradualment els primers 200 g de farina de blat i amunteu-la amb una batuda tot el temps. A continuació, aboqueu en un bol al voltant de 2-3 cullerades. l oli vegetal, tamisar altres 200 g de farina i pastar la massa amb una batuda fins que sigui possible. En lloc d’oli vegetal, podeu utilitzar oliva. Quan la massa s’espesseixi bé, amasseu-la amb les mans.
   
3. Espolseu la superfície de treball amb una petita quantitat de farina tamisada i transferiu-hi la massa. A continuació, amasseu la massa amb les mans fins obtenir un tros homogeni durant 7-10 minuts. Si cal, afegiu una mica de farina perquè la massa deixi d’enganxar-se a les mans i a la superfície. Col·loqueu la massa llisa en un plat pla i tapeu-la amb film aferrat o una tovallola de cuina. Deixeu-ho aproximadament uns 30 minuts a temperatura ambient. Passat aquest temps, la massa suau i tendra ja està a punt per utilitzar. Enrotlleu-lo a una capa fina i continueu fins al farcit.
   

Per preparar una massa més suau i aèria, podeu utilitzar llet fresca en lloc d’aigua. I per als amants de la crosta dura i cruixent de la pizza, l’aigua com a part de la massa és ideal.

Podeu utilitzar diferents tipus d’embotits i carns fumades, cansalada, pernil, bolets, pizza de greix amb maionesa, ketchup com a farciments per a una pizza rica. I per als amants del marisc, podeu utilitzar gambes, musclos, calamars. Podeu barrejar diversos tipus de formatges alhora i empolsejar la pizza amb herbes. Imagineu i inventeu els vostres propis farcits originals.

La pasta delicada segons aquesta recepta també es pot utilitzar per elaborar pastissos i pastissos amb diferents farciments a la vostra elecció: dolços i salats. Però, en aquest cas, doneu-li més temps perquè quedi la massa, com a mínim, 1,5-2 hores. Com a resultat, obtindreu pastissos aromàtics i magnífics.

Recepta de vídeo

Al vídeo podeu veure quins ingredients heu d'utilitzar i com amassar una bona massa suau de pizza.

Sovint passa que tot el gust i l’aparença d’una pizza aparentment deliciosa fa malbé una massa gruixuda que s’assembla més a una magnífica coca.
Perquè la pizza casolana no sigui pitjor que a les pizzeries i restaurants, utilitzeu aquesta recepta senzilla i ràpida per a una massa suau i tendra i, el més important, prima. I podeu triar el farcit segons el vostre gust i les vostres preferències culinàries, per la qual cosa obtindreu una deliciosa pizza rica en una base lleugera.

Altres receptes de pasta de pizza