Secrets de la massa de pizza adequada al forn 🍕

Electrodomèstics i estris de cuina: balances de cuina, tassa de mesurar, te i cullerades, bol, tamís, tovallola.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu 130 ml d’aigua freda en un bol. Escampar a l'aigua 3 g de llevat viu. Aboqueu-hi 1 cullerada. sal i remeneu-ho tot fins que es dissolgui.
   
2. Talleu 250 g de farina i aboqueu-la gradualment en un bol amb llevat, sense parar de remenar.
   
3. Quan la massa amassada agafa la farina, comencem a pastar amb les mans. Afegiu 30 ml d’oli d’oliva a la massa i remeneu-ho bé durant almenys 10 minuts. Com a resultat, la massa és molt suau, elàstica, completament antiadherent. Formem la massa en una bola i la posem en un bol.
   
4. Cobrim el bol amb una tovallola humida i la posem en un lloc càlid durant una hora.
   
5. En aquest moment, el volum de la prova augmentarà 2 vegades. La triturem i ja podeu coure la pizza al forn. Aquesta quantitat de massa és suficient per fer 2 pizzes mitjanes amb un diàmetre d’uns 30 cm.
   

Consells útils

• Tal massa es pot preparar amb antelació i utilitzar durant el dia, només s’ha de guardar a la nevera.
• També podeu congelar aquesta massa i utilitzar-la en el moment adequat.
• L’oli d’oliva es pot substituir per l’oli de gira-sol, només cal recordar que l’oli d’oliva conserva les seves propietats beneficioses a temperatures altes.
• Podeu enrotllar la massa molt prim o fer que el pastís sigui més gros, tot depèn del vostre gust.
• Abans de coure, no us oblideu de picar el pastís amb una forquilla perquè la massa no pugi sota la influència de la temperatura alta a causa del vapor.

Recepta de vídeo

Al vídeo podeu veure com barregeu la massa de llevat més corrent, que serà una base excel·lent per a qualsevol pizza al forn.

Altres receptes de pasta de pizza