Com aprendre a fer una pasta pastissera deliciosa sense llevat

Electrodomèstics i estris de cuina: un bol per pastar la massa, un tamís, un tauler de tall.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol de mida mitjana, aboqueu-hi 0,5 tasses d’oli vegetal. Portem aigua en una quantitat de 0,5 tassa a ebullició i afegim aigua gairebé bullent a un bol d’oli vegetal en un bol.
   
2. A continuació, afegiu un o dos pessics de sal a aquesta barreja i barregeu-ho tot bé. L’aigua ha d’estar calenta. Tamisar la farina de blat sobre un bol. Si voleu obtenir una massa per a pastissos amb farcit de fruites, és millor que quedi més estreta: prengueu dos gots i mig de farina, ja que les fruites desprenen suc. Si el farcit és de bolets o patates, la massa ha de quedar suau, de manera que podeu prendre dos gots de farina. En aquest cas, la massa per a les pastisses s’ha de formar simplement estirant-la amb les mans, sense que s’enrotlli.
   
3. Quan tamiseu la farina, afegiu-hi una culleradeta de pols de cocció. Ara amb les mans amassem la massa primer en un bol, després la posem sobre un tauler de tall, amassem bé.
   
4. Tornem la massa a un bol, la tapem amb una tovallola de cuina o un film aferrat, la deixem reposar aproximadament mitja hora.
   
5. Al cap de mitja hora, la massa es va tornar uniforme, suau i suau, perquè la farina donava gluten. Podeu començar a formar pastissos.
   

Consells útils

• Proveu de comprar farina premium per fer massa. Afectarà positivament la seva qualitat, els pastissos seran magnífics, airejats.
• L’oli vegetal ha de ser inodor, no amarg, ni vell, de manera que es pot garantir el bon gust del producte fariner.
• Aquesta massa és apta per a pastissos amb diversos farcits: dolç, salat, salat. Pot ser de pomes, prunes, melmelades dolces, formatge salat, col, patates.
• Els pastissos es fregeixen en oli vegetal, de manera que aquesta massa no és adequada per coure al forn.
• Sovint, aquesta massa magra s'utilitza per a pastissos durant el dejuni, ja que no conté ous, greixos animals.
• No cal guardar aquesta massa durant molt de temps, fins i tot a la nevera perdrà la seva qualitat: es pot enfosquir i no es pot utilitzar en aquest cas.
• Quan prepareu una massa així, no heu de barrejar diferents varietats de farina, per exemple, afegiu-hi blat de moro. Això afectarà negativament el gust dels productes que cuinaràs.
• Si no disposeu de pols de cocció, podeu fer servir bicarbonat.
• D’aquesta prova s’obtenen delicioses crumes d’Ucraïna. Es poden untar amb mel, melmelada, crema agria, llet condensada i servir amb te.

Recepta de vídeo

A partir del vídeo aprendràs a cuinar una pastisseria senzilla per a pastissos sense llevat. Vegeu detalladament tot el procés de cocció i obteniu alguns consells sobre l’ús i la selecció d’ingredients.

Altres receptes de massa