Com aprendre a cuinar una deliciosa massa de pastís de llevat a l’aigua

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bol profund;
• una cullerada;
• film aferrador;
• un tamís;
• espatlla.

Els ingredients

Pas cuinar

1. El procés de preparació de la massa comença amb la dissolució del llevat. En un bol profund, aboqueu 1 cullerada. llevat sec i 2 cullerades. l sucre, remenant una mica.
   
2. A una barreja seca de llevat i sucre, afegiu aproximadament 100 aigua calenta. Podeu escalfar-lo en un microones o bullidor d'aigua. En cap cas el líquid no ha de ser massa calent ni fred, ja que llavors el llevat no es dissol. Barregeu bé els ingredients.
   
3. En un bol per al llevat, podeu afegir 1 cda. l farina amb un portaobjectes, barrejant a fons els ingredients.
   
4. Després d’això, aboqueu els 200 ml d’aigua tèbia restants. Està bé si queden petits grumolls.
   
5. Cobrim el vas amb llevat amb film aferrat i el deixem reposar 10 minuts. Durant aquest temps, el llevat quedarà actiu.
   
6. Passats els 10 minuts, traieu la pel·lícula adherida i, si el llevat ha augmentat lleugerament, això indica la seva bona qualitat i que funcionen. Si el llevat no va augmentar en 10 minuts, després d’afegir-los a la massa no té sentit, és millor repetir el procediment amb altres llevats. Barregeu i aboqueu el llevat en un bol profund més gran. Afegiu 1/4 cullerada. salar i remenar bé amb una cullerada.
   
7. Afegiu uns 100 g de farina tamisada al llevat. Cal tamisar-la perquè la farina estigui saturada d’oxigen, cosa que ajudarà a que la massa sigui encara més magnífica. Barregeu amb una cullera, intentant dissoldre els grumolls. Però si no podeu eliminar-los completament, està bé.
   
8. Tapeu l’esponja amb film aferrat i deixeu-ho durant 30 minuts a infusió en un lloc càlid. Si l’habitació està fresca, aboquem aigua tèbia en un bol gran i posem la massa al damunt.
   
9. En mitja hora, l’esponja augmentarà diverses vegades.
   
10. Afegiu 60 ml d’oli vegetal a la massa, remenant una mica amb una espàtula.
    
11. Afegiu la resta de 400 g de farina a la massa, tamisant-la per un tamís. Amassem la massa en un bol profund amb una espàtula.
    
12. Després que la massa s’hagi reunit una mica, la canviem a una taula o a un tapet especial per amassar la massa. Espolseu prèviament la superfície amb farina. Amassem la massa uns 7-10 minuts aproximadament.
    
13. La massa acabada és suau i elàstica. No excediu amb farina, perquè si hi ha massa, la massa pujarà malament.
    
14. Lubriqueu la massa amb una petita quantitat d’oli vegetal i lubriqueu també un bol profund a la part inferior i a l’interior. Cobrim el vas amb film aferrat i el posem en un lloc càlid perquè la massa pugui pujar. Es recomana infondre la massa almenys 1 hora.
    
15. Passats els 60 minuts, la massa està a punt i en podeu fer pastissos. Com a farcit, podeu utilitzar llavors de rosella, cireres i també fer-les amb patates, bolets i altres productes que us agradin.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo tracta sobre la pasta de llevat per a pastissos amb aigua. Esbrineu quins ingredients es requereixen en el procés de cocció i en quina quantitat. Tota la recepta es descriu amb detall, de manera que no tindreu cap dificultat.A partir de la massa es poden fer pastissos amb farcit dolç o salat.

Altres receptes de massa