Com aprendre a cuinar una pasta deliciosa per a pastissos al forn en kefir

Electrodomèstics i estris de cuina: bol gran esmaltat, placa profunda, te i cullerada, forquilla, tassa, film aferrat o tovallola.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En l’etapa preliminar, cal escalfar la llet fresca i el kefir perquè s’escalfin. A continuació, heu de comprovar la germinació del llevat sec. Per fer-ho, s’afegeix una culleradeta de sucre a una tassa amb 100 ml de llet fresca tèbia i es barreja bé.
   
2. A continuació, afegiu dues cullerades de llevat sec i barregeu-ho de nou.
   
3. A continuació, la copa es trasllada a un lloc càlid. Si el llevat és bo, pujarà aproximadament dues vegades d’alçada durant 5-10 minuts.
   
4. Primer, en un plat profund cal trencar dos ous i batre. A continuació, s’aboca la farina en un bol gran esmaltat i s’aboca el llevat que ha pujat a la tassa, diluït amb llet. Després d'això, s'afegeix una mica d'aigua calenta bullida a la tassa per rentar el llevat que queda. Aquest residu també s’aboca a la farina.
   
5. S'aboca els ous batuts immediatament a la farina i es barreja bé la barreja.
   
6. Ara toca afegir kefir calent. Cal fer-ho diverses vegades, per exemple, 100-150-200 ml alhora. Després de cada topping, barregeu-ho bé amb una forquilla.
   
7. Quan el líquid s’absorbeix completament, és hora de començar a barrejar-se amb les mans. Durant aquest procediment, heu d’agafar la farina que queda a les parets del bol i barrejar-la a la massa total més propera al centre del terròs.
   
8. Quan la massa de la farina s’amasse a la massa, és hora d’afegir oli vegetal. A continuació, heu d’amassar bé la massa de nou, de manera que tota la farina de les parets quedi en la massa total.
   
9. Ara la massa s'ha de traslladar del bol a la superfície de treball i pastar bé durant 10 minuts. Una massa ben amassada té una consistència uniforme, una superfície llisa, no s’enganxa a les mans i a la superfície de treball.
   
10. A continuació, la massa formada en cercle es trasllada de nou al bol i es cobreix amb una pel·lícula o una tovallola. En aquesta posició, ha de romandre 1 o 2 hores. Depèn de la temperatura ambient: com més alta sigui, més ràpid serà l’augment.
    
11. Si tot va bé, passat un temps mesurat, la massa hauria d’augmentar de volum almenys dues vegades.
    
12. Ara cal que torni a barrejar lleugerament la massa, sense treure-la del bol, per doblegar les vores. Això completa la producció de massa per a pastissos al forn sobre kefir. A més, es pot utilitzar per fer un fuet, verat, remolins, bunyols i, per descomptat, pa.
    

Recepta de vídeo

Un vídeo de l’autor de la recepta d’un test de pastisseria en un forn de kefir us explicarà quins productes i estris de cuina calen i també il·lustrarà amb detall cada moment de la seva preparació amb comentaris. El vídeo serà útil si durant la cuina segons les instruccions pas a pas amb una foto hi ha alguna pregunta. També podeu previsualitzar el vídeo per comprendre de manera aproximada què i en quina seqüència fer en el futur. Això redueix el risc d’equivocar-se i fer malbé els productes com a conseqüència.

Altres receptes de massa