Com aprendre a cuinar pasta deliciosa

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, taula de tallar, ganivet, placa de forn, bol amb tapa, tamís, batut, passador, espàtula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu 300 ml de llet tèbia en un bol. Dissolgueu 40 g de llevat cru en la llet, remenant amb una batuda fins que la mescla es faci homogènia. Afegiu 3 cullerades de sucre granulat i un polsim de sal. De nou, barregem bé fins que el sucre es dissol.
   
2. Afegiu ara 1 tassa de farina tamisada a aquest líquid. Amassem la massa amb un batut perquè no quedin grumolls.
   
3. La barreja va resultar ser com una crep. Hi afegim 80 ml d’oli vegetal. Barregeu-ho tot bé de nou. La barreja ha de ser homogènia.
   
4. Afegiu gradualment la farina tamisada i torneu manualment la massa. No cal que aboqueu tota la farina immediatament per tal que la massa no quedi empinada i obstruïda.
   
5. Si la massa deixa d’enganxar-se fortament a les mans, això vol dir que la farina ja n’hi ha prou i heu de començar a barrejar la massa. Amassem la massa almenys 10 minuts. Si no esteu còmodes per pastar la massa en un bol, llavors polsegeu la taula amb farina i amasseu la massa sobre la taula. La massa ja està a punt, si el bol en el que heu pastat està net, la massa no s’enganxa a les mans, i es torna suau i molt elàstica. Afegim una mica de farina al fons del bol, posem la nostra massa. Cobrim el bol amb la massa i deixem durant 1 hora perquè la massa s’aixequi.
   
6. Passat aquest temps, agafeu una planxa per tallar, polsegeu-la amb farina i poseu-hi la massa. Convertim la massa en una botifarra i la dividim en trossos. Les peces han de tenir la mateixa mida. Resulta d’unes 11 peces.
   
7. Rodem cada peça en una bola. Abans de formar panets, poseu el forn a escalfar fins a 180 graus.
   
8. Enfornarem panets en un forn. Aboqueu-hi 1 cullerada d’oli de gira-sol i raspalleu la planxa sencera amb un pinzell. Enfarinem la farina amb la farina. Agafem una bola de massa i fem servir un passador per enrotllar-la en un pastís de 4-5 mm de gruix.
   
9. Aboqui 1 cullerada al pastís. oli vegetal i amb un pinzell distribuïu-lo per tota la truita. Espolseu una culleradeta de sucre granulat al damunt. Si ho desitgeu, encara podeu espolvorear canyella.
   
10. Convertim el pastís en un tub. Pessigueu la vora del pastís.
    
11. El girem per la meitat (costura cap a dins) i fem un tall amb un ganivet afilat al centre del tub al llarg de la costura. Obrim la massa al llarg de la línia tallada i obtenim un brioix molt bonic amb forma de cor.
    
12. Poseu el pa resultant en un forn de greix. També continuem treballant amb la resta de la prova. D’aquests ingredients, n’obtenim uns 11 panets que encaixen en 2 làmines de cocció. Els panets s’han de col·locar sobre una planxa a una certa distància, perquè encara hi caben. I a l’hora de coure, augmentaran de mida. Deixeu-ho a foc fred durant 20 minuts. Passat aquest temps, envieu-los al forn durant 20-25 minuts.
    
13. Mitjançant una espàtula, traieu els panets calents del forn. Els panets es van tornar rosats amb una massa molt suau i magnífica.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo us ajudarà en el procés de preparació de panets deliciosos i delicats, i també en la dinàmica us mostrarà el procés del seu modelat.

Altres receptes de massa