La massa per als embotits de la prova sobre aigua i llet és molt tendra i fragant 🍞

Electrodomèstics i estris de cuina: liquadora, microones, bol per a massa, recipient per a massa, cullera de cuina.

Els ingredients

Producte	Quantitat
farina de blat	3 pila
sucre	3 cda. l
mantega	75 g
ous	2 peces
llevat	12 g
sal	½ cullerada
llet	200 ml

Pas cuinar

1. El primer pas és tamisar la farina. Tamisar tres tasses de farina a través d’un tamís gruixut, és recomanable fer-ho dues vegades.
   
2. Aboqueu mig got d’aigua plana i mig got de llet en un recipient a part.
   
3. Hi posem ½ culleradeta de sucre i 12 grams de llevat sec.
   
4. A continuació, afegiu al líquid 3-4 cullerades soperes de farina tamisada. Ho fem perquè el llevat es dissolgui bé. Agiteu la barreja, i després el llevat reaccionarà amb la farina, comença a treballar intensament. Posem el bol amb la barreja a part durant 5-10 minuts, de manera que fermenti una mica, i apareguin bombolles al damunt.
   
5. En un got petit alt, trenqueu dos ous de pollastre, traieu una batedora, batreu fins que quedi lleuger i augmentin de volum, afegiu-hi tres cullerades de sucre i batu-ho bé.
   
6. A continuació, posem mitja culleradeta de sal als ous, tornem a interrompre la barreja amb una batedora perquè tots els aromes quedin saturats els uns dels altres.
   
7. Es pot deixar mantega per suavitzar a la taula de la cuina i, si no ho heu fet, enviem un recipient amb 75 grams del producte durant uns segons al microones per tal d’alleugerir-lo.
   
8. Amassarem la massa en un processador d’aliments. Aboqueu la massa, que ja ha vingut, al bol de la màquina, afegiu-hi la barreja d'ou i sucre del got i la farina restant. Encenem la velocitat lenta, comencem a pastar la massa.
   
9. Tan aviat com la massa del bol de la màquina es reuneixi en un forró, enviem la mantega suavitzada directament a la massa.
   
10. Amassem la massa fins al punt que deixa d’enganxar-se a les parets de la màquina o a les mans. Si continua enganxant, afegiu 1-2 cullerades de farina. Amb l’ajut d’una combinació, podem pastar la massa de la consistència desitjada en 5 minuts a gran velocitat, mans aquest procés durarà uns 15 minuts.
    
11. Ara agafem una cuina lenta, greixem el fons amb oli vegetal, hi posem la massa per fer-ne la prova. Fixem la temperatura en 35-40 graus. Amb el temps, aquest procés pot durar de 30 minuts a una hora. Podeu col·locar la massa a la cuina tot tapant-la amb una tovallola. I com més temperatura sigui a l’habitació, més ràpid i millor farà la massa.
    
12. Al cap d'una hora, traiem la massa del multicooker, ha crescut perfectament, s'ha convertit en exuberant, elàstica, no s'enganxa a les parets del bol multicooker, no s'enganxa a les mans. L’estenem sobre la taula, la triturem una mica, podem cuinar embotits a la massa.
    

Consells útils

• La massa per als embotits de la massa es pot preparar només en llet, només en aigua, o bé utilitzar la versió mixta, com en aquesta recepta.
• La mantega es pot substituir per la mateixa quantitat de margarina de crema.
• És impossible fondre mantega o margarina a un estat líquid, només han de ser molt suaus.

Recepta de vídeo

A partir d’aquest vídeo obtindreu informació sobre els productes i la seva quantitat per cuinar la massa de llevat per als embotits de la massa. Veureu el procés detallat d’amassar-lo, conèixer la intercambiabilitat d’ingredients.

Altres receptes de prova