Electrodomèstics i estris de cuina: fogó o microones, bol gran, tamís, cullerada i culleradeta, forquilla, tassa.
Els ingredients
| Component | Quantitat |
| Farina de blat | 600 g |
| Llet | 500 ml |
| Ou de pollastre | 1 unitat |
| Oli vegetal | 2 cda. l |
| Llevat sec | 11 g |
| Sucre | 2 cda. l |
| Sal | 1/2 cullerada |
Pas cuinar
En l’etapa preliminar, heu de tamisar la farina a través d’un tamís. Així, els grumolls no entraran a la massa i, a més, la farina quedarà saturada d’aire, cosa que proporcionarà el millor augment de la massa. En el futur, heu de seguir aquest procediment pas a pas:
- S'aboca 11 grams de llevat sec en un bol gran amb farina tamisada.
- S'hi aboquen 2 cullerades de sucre al mateix recipient. Se li afegeix 1/2 culleradeta de sal.
- S'escalfa mig litre de llet a una temperatura ben calenta, però de manera que el líquid no cremi la pell.
- S'aboca la llet calenta en un bol amb els ingredients. Amb una forquilla, els ingredients es barregen bé.
- A la massa resultant s’afegeixen 2-3 cullerades soperes d’oli vegetal. Es barreja una mica la massa. La massa de prova es transfereix del bol a la superfície de treball, després s’inicia el procés d’amassar a fons la mà.
- Si cal, si la consistència de la massa és massa líquida, cal empolvorar-la amb una mica de farina. Aquestes addicions es fan a la vista, basant-se en l'experiència personal. El mateix passa amb l’aigua si la massa està seca. Quan la massa quedi ben amassada i es torni completament homogènia, ha de tenir forma de cercle i tornar a posar-la en un bol. A continuació, la massa s’ha d’asseure durant 30-40 minuts, mentre que el recipient s’ha de tapar amb una tovallola o un film que s’aferra. Després del període indicat, la massa està completament preparada per a un major ús en el procés d’elaboració d’embotits a la massa.
Addició: com cuinar embotits a la massa
- La part que es processarà ara mateix està separada de la massa total de la massa. Mentre s’elimina el residu perquè no s’assequi. La massa es motlle en un rotlle i després es talla en trossos més petits. De mida, han de coincidir amb la quantitat desitjada de massa en una botifarra de la massa.
- Els blancs s’enrotllen en embotits llargs. Això es pot fer tant a la pissarra com a pes.
- Un blanc enrotllat s’embolica al voltant d’una botifarra en espiral. Si hi ha massa de massa, simplement podeu tallar-lo. El final de la peça s'omple amb la ronda anterior de massa.
- Resta posar les botifarres a la massa en una planxa, tapada amb paper pergamí, i deixar-les reposar uns 15 minuts abans d’enviar-les al forn.
- Passats els 15 minuts, les peces s’engreixen amb un ou batut i s’envien al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 200 ºC. Passat el temps establert, queda treure les botifarres de la massa del forn i ja estan a punt per menjar, gaudiu del vostre àpat.
Recepta de vídeo
Un vídeo del creador de la recepta demostrarà tot el procés de cuina amb comentaris detallats. Serà útil revisar-lo abans d’iniciar accions independents. De manera que hi haurà una idea general de què, com i en quina seqüència s’ha de fer en el futur. Com a resultat, el procés de cocció serà més clar i fàcil, i la possibilitat d’equivocar-se disminuirà.A més, el vídeo sempre ajudarà si en la instrucció pas a pas qualsevol moment de la preparació no es descriu amb detall ni amb claredat.
Carregant ...