Recepta de boletes en una màquina de pa amb aigua i kefir: les regles i els matisos de cuina

La recepta al fabricant de pa Panasonic

Es pot fer una pasta fresca per a boletes a la màquina de pa Panasonic (panasonic) en el mode "Dumplings". Però hi ha una advertència: a les instruccions de molts models del fabricant de pa Panasonic, recomanen afegir més ous a la botifarra que a la botifarra. És a dir, si a la llibreta de receptes d’embarbussades s’indica un ou, s’haurien de posar almenys dos a la botifarra.

Necessiteu:

• farina de blat - 450 g;
• sal - 0,5 culleradeta;
• aigua - 160 ml;
• ous de pollastre - 2 peces.

Cuinant

1. Mesureu un got d’aigua, trenqueu-hi els ous i afegiu-hi sal. Barregeu bé fins que la sal i els ous es dissolguin completament (la solució ha de quedar tèrbola).
2. Aboqueu la solució al motlle. No oblideu instal·lar un agitador a l’eix del formulari (també s’anomena escàpula, una bandera). Si voleu, podeu afegir una cullerada d’oli vegetal: amb ella la massa serà més elàstica i quedarà menys enganxada a les mans.
3. Aboqueu la farina tamisada: ha de quedar perfectament a la superfície de l’aigua, és a dir, no cal barrejar res.
4. Tanqueu la tapa i configureu el mode Dumplings. La planificació durarà 20 minuts.
5. Al final del cicle, proveu el producte acabat per quedar adherit: si queda darrere de les parets del motlle, afegiu una cullerada de farina i poseu-la de nou en forma de boletes (o amunteu-ho manualment).
6. Després de pastar, deixar la massa en una màquina de pa sota una tapa tancada durant 1 hora per engreixar completament el gluten i obtenir elasticitat de la massa.

La recepta a la màquina de pa Mulineks

La bola de boletes per a boletes en una màquina de pa Mulinex es va amassant de diferents maneres, segons el seu model. Aquest pot ser el mode "Pizza pasta", "massa", etc. Per a la majoria de models de màquines de pa Mulinex, tot el procés triga 1,5 hores, pot semblar molt de temps, però durant aquest temps, la màquina barreja correctament la massa i insisteix en aquesta. Així, després del final del cicle, podeu començar immediatament a fer boletes.

Necessiteu:

• farina - 4,5 tasses (el volum de plats - 200 ml);
• ou de pollastre - 1 peça;
• aigua - 400 ml;
• oli vegetal (gira-sol o oliva) - 1 cullerada;
• sal - 1 culleradeta.

Cuinant

1. Aboqueu l’oli vegetal en forma de màquina de pa (és millor abocar sempre l’oli directament sobre la batedora - això facilitarà el treball del vostre ajudant).
2. Dissolgueu la sal i l’ou en aigua tèbia, i després aboqueu aquesta solució en un motlle.
3. Aboqueu-hi la farina tamisada per sobre.
4. Tanqueu la tapa, configureu el mode "massa" i premeu l'inici. El cicle complet de l'amassat i l'assentament tindrà una durada de 1,5 hores. Durant aquest temps, només podeu cuinar el farcit.

Massa de Kefir

Les botes de boles seran més tendres si la massa per a ells és pastada en llet agra. Això és especialment cert en els farciments de baies (per exemple, les cireres). La massa per boletes al kefir també es pot pastar en una màquina de pa.

Necessiteu:

• farina - 400 g;
• kefir 2,5% - 200 ml;
• ou de pollastre - 1 peça;
• sal - 1 pessic.

Cuinant

1. Barregeu el Kefir càlid (!) Amb l’ou i la sal, aboqueu-ho en forma de màquina de pa (tal com enteneu, el kefir d’aquesta recepta substitueix l’aigua).
2. Tamisar la farina i abocar-la al motlle.
3. Configureu el mode "massa" (o un altre adequat, segons el model). Es barreja durant 20-30 minuts, i després s’ha de deixar inflar a la màquina de pa o a la taula, cobert amb pel·lícula aferrissada (en algunes màquines de pa, el mode “massa” ja implica l’assentament de la massa i triga almenys 1,5 hores).

Punts importants en la massa de pasta de pa

Per tal que les boletes de la bossa de la bossa de la màquina de pa esdevinguin sempre suaus, elàstiques i que facin delicioses botes de ginestes amb qualsevol farcit d’aquest, cal tenir en compte una sèrie de normes:

• tamisar sempre la farina abans d’abocar-la al motlle;
• l’aigua ha d’estar calenta (no freda, de manera que tots els ingredients es combinen bé);
• tot i que es crea una determinada condició de temperatura a la màquina de pa, encara no la posis sobre un projecte per tal que l’aire fred no entri a les obertures de ventilació i la temperatura a l’interior del dispositiu no disminueixi;
• comproveu si l’agitador es troba a l’eix del motlle;
• inseriu fermament el formulari perquè els seus elements contactin adequadament amb els elements del propi dispositiu.

Totes les màquines de pa, així com les seves amfitrions, són individuals i, sovint, es necessita un enfocament individual per al dispositiu. Hi ha moments en què les coses no van molt bé, però es poden tractar fàcilment aquests matisos.

• Els ingredients no van a picar. Si la massa és massa fluixa i no es forma en una substància homogènia, afegiu una mica d’aigua. S'ha d'afegir una mica, literalment una culleradeta, mentre es barreja.
• Després de pastar, la massa és massa líquida. Afegiu-hi una mica de farina (1-3 cullerades). Si observeu això al final del cicle de mescla, només cal tornar a activar el mode "massa".
• La màquina de pa no amassa Si activeu el mode de amasat, presteu atenció immediatament si es produeix una barreja de productes. Si els ingredients no es mouen, heu oblidat posar la batedora o bé la forma no s’ajusta perfectament al fons de l’estufa. És molt fàcil posar la batedora: només cal empènyer la peça sobre l’eix sense treure els productes del motlle. La qualitat de la prova no patirà.

Aquesta màquina miraculosa no només estalvia temps. Gràcies a ella, obtindreu una massa perfectament barrejada i, després de pastar, no haureu de rentar la taula de farina i grumolls secs. La recepta de boletes en una màquina de pa és bona perquè ja s’hi observen totes les proporcions i no cal que aneu al resultat perfecte per prova i error. Amb aquesta prova, podeu elaborar boliques amb formatge cottage i cireres.

Altres receptes de massa