Electrodomèstics i estris de cuina:
- balances de cuina;
- copa de mesura;
- estufa o microones;
- bol profund;
- fulla de silicona;
- una culleradeta;
- una cullerada;
- batre;
- tamís per farina;
- catifa de cuina de treball (si cal);
- film aferrat.
Els ingredients
| Farina de primera qualitat | 1 kg |
| Mantega o margarina | 100 g |
| Llevat sec | 15 g |
| Sucre | 160 g |
| Ous de pollastre | 2 peces |
| Sal | 1 cullerada |
| Llet calenta | 500 g |
| Oli vegetal | 50 g |
Pas cuinar
- Aboqueu 500 ml de llet tèbia en un bol gran i afegiu-hi 15 g de llevat sec, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 5 minuts per dissoldre el llevat.
- Afegiu 50 g de farina, 20 g de sucre, barregeu-ho tot de nou i deixeu la massa en un lloc càlid durant 15 minuts. Quan la massa sigui adequada, afegiu 100 g de mantega fosa o margarina al forn, una culleradeta de sal, 140 g de sucre i barregeu bé tots els ingredients per dissoldre.
- Ara, a la massa líquida resultant, cal afegir la farina tamisada (950 g) en porcions petites i pastar la massa. No aboqueu tota la farina alhora, en primer lloc, serà força difícil barrejar una massa així, i, segon, tothom té farina diferent. Potser no necessiteu exactament 1 kg, però una mica més o menys. A més, el principal no és excedir-lo, en cas contrari, la massa resultarà abrupta i no funcionarà bé.
- Poseu la massa resultant a la superfície de treball de la taula o una estora especial, greixeu les mans amb oli vegetal (necessitaran aproximadament 50 g), aboqueu-hi la massa al damunt i continueu amassant la massa amb les mans durant 10-15 minuts més. Com a resultat, hauria de ser suau i elàstic.
- Lubriqueu un bol profund (en el qual la massa fos pastada) amb oli vegetal, poseu la massa a fora, tapeu el bol amb film aferrat i deixeu-ho en un lloc càlid durant 60-90 minuts. A la temporada de fred, podeu embolicar el bol amb una tovallola calenta o escalfar el forn i enviar la massa a la infusió. En temps càlids, sobretot si fa calor a fora, podeu deixar el bol directament sobre la taula.
- En el procés d'una massa senzilla, podeu pastar-la 1-2 vegades.
De la massa preparada es poden fer diversos pastissos, incloent pastissos amb diversos farcits, pastissos, rotllos, bagels i fins i tot pastissos de Pasqua.
Recepta de vídeo
Per veure com cuinar una massa de llevat molt rica i molt exuberant i familiaritzar-se amb la tecnologia de cuina, us recomanem que també mireu aquest vídeo.
T’agrada cuinar pastissos? Quin farciment prefereixes fer i amb quina massa fas servir? Comparteix les teves receptes preferides. Moltes mestresses de casa tenen els seus propis secrets de la cocció. Ens complau si compartiu-ne alguns, la vostra experiència us pot ajudar molt. I us aconsellem que proveu de fer deliciosos pastissos amb una massa tan rica, suau i increïble. Ens alegrarem si deixeu els vostres comentaris i suggeriments.
Altres receptes de pa
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...