Electrodomèstics i estris de cuina: un bol per a la massa, un recipient per a la massa, una cullera de cuina, un tamís, una taula per a pastar la massa.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| l'ou | 1 unitat |
| llet | 250 ml |
| aigua | 250 ml |
| sucre | 1 cda. l |
| llevat premsat | 15 g |
| farina de blat | 800-900 g |
| oli vegetal | 3-4 cullerades. l |
| sal | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Primer de tot, prepareu una massa per a la massa. Posem 15 grams de llevat premsat en un recipient petit.
- Amasseu-los amb els dits fins a molles petites, afegiu-hi una cullerada de sucre granulat i 100 ml d’aigua. Escalfem l’aigua abans d’afegir-la en estat càlid.
- Barregeu la barreja amb una cullerada fins que el llevat i el sucre es dissolguin completament.
- Afegiu dues cullerades soperes de farina de blat al recipient amb el llevat dissolt, barregeu fins que quedi suau fins que es dissolguin tots els grills de farina.
- Cobrim la massa amb film film o una tovallola de cuina, enviem el recipient a un lloc càlid durant 15-20 minuts. La massa ha d’aconseguir un barret, guanyar diners, haurien d’aparèixer bombolles d’aire actives.
- Passats els 20 minuts, traieu la pel·lícula adherida, mireu que la massa funciona. La traslladem a un altre recipient, en el qual serà possible pastar la massa.
- Afegiu-hi la resta de 150 ml d’aigua tèbia.
- Afegiu aquí 250 ml de llet, preescalfant-la en estat càlid, aboqueu una culleradeta de sal i barregeu-la.
- Trenquem un ou en un bol petit, ho batem amb una forquilla fins que es combini el rovell i la proteïna, i després afegim l’ou al bol amb la massa, la llet i l’aigua. Barregeu bé de nou.
- Tamisar la farina de blat en quantitat de 900 grams mitjançant un tamís, començar a introduir-se gradualment en la massa líquida resultant. Això ho fem no de forma immediata, però en diverses aproximacions, de 100 a 150 grams cadascuna, remenant amb una cullera per veure quina consistència pren la massa. Hauria de ser suau.
- Quan la massa estigui gairebé a punt, aboqueu-la amb tres o quatre cullerades d’oli vegetal, tritureu-la bé perquè la massa absorbeixi tot l’oli.
- L’enrotllem en forma de bola, la tapem amb film film o una tapa, la posem en un lloc càlid perquè encaixi. Es necessita aproximadament una hora i mitja o dues.
- Passat aquest temps, traiem la massa del recipient: ha augmentat tres vegades. Mullem els palmells amb oli vegetal, posem la massa a la taula, amassem fins que es faci elàstica, agafi una estructura homogènia. Totes les bombolles d'aire haurien de sortir-ne.
- La tornem a col·locar al contenidor, la tapem amb una tapa, la posem en un lloc càlid. Una hora més tard, la massa tornarà a funcionar, podeu fer pastissos d’ella, fregir-los amb oli vegetal.També podeu cuinar blancs, coure pastissos al forn.
Recepta de vídeo
Aprendràs a cuinar massa aèria per a pastissos, blancs. Veureu amb molt de detall tot el procés de preparació de la prova, que té lloc en diverses etapes.
Benvolguts lectors, has de cuinar pastissos fregits per als teus éssers estimats? Quina massa de productes fas? Compartiu les vostres receptes, doneu consells interessants i útils. Digueu-me, la recepta descrita a l’article us va ajudar a aprendre a pastar la massa per a pastissos fregits?
Altres receptes de massa
Pasta sense llevat per a pastissos de quefir
Pasta tova per a pastissos de quefir
Pasta de llevat per a pastissos fregits
Pasta de llevat
Carregant ...