Pasta miraculosa sobre kefir per a pastissos pie

Electrodomèstics i estris de cuina:

• copa de mesura;
• una cullerada i una culleradeta;
• ganivet de cuina;
• bol profund;
• espàtula de silicona;
• batre;
• un tamís;
• film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En un bol profund en què us serà convenient barrejar tots els ingredients per a la massa, envieu 250 ml de quefir. Podeu triar un producte lacti fermentat de qualsevol contingut en greixos. En un bol amb kefir, afegiu 45 g de crema agra. Es recomana triar crema més greixosa per fer la massa més gustosa. Podeu utilitzar crema agra casolana, força grassa.
   
2. Introduïu 1 rovell d'ou cap a la barreja de crema quefir-amarg. Podeu utilitzar un ou de pollastre sencer amb proteïna, però amb l’addició d’un rovell, la massa surt més suau.
   
3. Aboqueu 25 g d’oli vegetal sense olor al bol amb la resta d’ingredients, fent que la massa sigui elàstica. Afegiu 1 cullerada al bol. sucre i la mateixa quantitat de sal i comenceu a barrejar-ho tot bé amb un batut. Es triguen 2-3 minuts en fer-ho fins obtenir una massa homogènia.
   
4. Per a la prova necessitareu uns 400 g de farina de blat, que s’ha de tamisar. Així, la farina quedarà saturada d’oxigen i el pastís sortirà més magnífic.
   
5. Tamisar 6 g de pols de cocció juntament amb la farina. En comptes de coure en pols, podeu fer servir bicarbonat per quantitat per 1/2 cullerada. No cal afegir més soda, altrament es farà sentir fortament en la cocció acabada. Després d’afegir la pols i la farina tamisades, passem a pastar la massa. El més convenient és fer-ho amb les mans. Amassem la massa en un bol profund fins que surti tendra, suau i elàstica.
   
6. Posem la massa ben pastada sobre la taula, ruixada lleugerament amb farina i tapem la part superior amb film aferrat. Deixeu reposar la massa a temperatura ambient almenys un quart d’hora.
   
7. Passats els 15 minuts, es pot obrir la massa i procedir directament a la preparació del pastís. La massa de Kefir elaborada segons aquesta recepta surt molt suau, tendra i saborosa. A més del pastís, podeu fer pastissos amb qualsevol farcit d’aquest, que es pot coure al forn o fregir en una paella.
   

Recepta de vídeo

Al vídeo es presenta una recepta senzilla, gràcies a la qual podeu pastar una massa gustosa i tendra a la cuina quefir a casa. A més del producte lacti fermentat, necessitareu alguns dels altres ingredients enumerats al començament del vídeo. És important observar les proporcions de tots els productes necessaris, i després la vostra massa sortirà amb la consistència adequada. Tot el procés de cocció és bastant senzill i es descriu amb detall, així que no tingueu por de coure una massa amb kefir.