Com aprendre a cuinar deliciosa massa de quefir per a pastissos a la paella

Electrodomèstics i estris de cuina: fogó, tassa de medir, ganivet, taulell, paella, bol gran, culleradeta, cullerada, tallador d'ou o ratllador, batut, tovallola, tovalloles de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

La massa

1. Aboqueu 1 pila en un bol gran. kefir, afegir 0,5 culleradetes. refresc. Remeneu bé i deixeu reposar 1 minut perquè el kefir extingui el refresc.
   
2. A continuació, afegeix 0,5 tsp al kefir. sal, 1 cullerada sucre i 1 rovell. Podeu afegir un ou sencer, però és millor prendre només el rovell. Barregeu bé de nou.
   
3. Tamisau una tassa de farina a través d'un tamís i afegiu-la a la massa de kefir. Remeneu bé fins que quedi suau i afegiu-hi un segon got de farina.
   
4. Quan la massa sigui difícil de pastar amb una cullera, amasseu-la amb les mans, lubricant-les en el procés de 10-20 g d’oli vegetal. No intenteu abocar tot l’oli indicat a la recepta, només cal que la massa no s’enganxi a les mans.
   
5. Quan la massa quedi amassada, tapeu-la amb una tovallola o film i deixeu-ho 20-30 minuts. Passats els 20-30 minuts, la massa està a punt per emmotllar-la.
   

Embotit

1. Agafeu 500 g de col blanca i piqueu-la ben fina.
   
2. En una paella amb un fons gruixut, fonem 50-70 g de mantega i hi afegim la col picada. Quan la col quedi tova, afegiu-hi 1 cullerada. pebre vermell mòlt, 1 cullerada. sal, ¼ cullerada pebre negre i 1 cullerada. sucre. Aquestes proporcions són relatives, així que proveu el farcit, aportant-lo al vostre gust.
   
3. Continuar guisant la col durant 5 minuts més. Hauria de ser suau, però no caure Perquè el farcit es refredi més ràpid, transfereix-lo a un altre recipient i afegeix-hi 3 ous bullits, picats a una llesca o ratlladora d’uns ous i 50 g de verdures picades. Barregeu-ho tot bé. El farcit ja està a punt.
   

Pastissos de cuina

1. Abans de modelar els pastissos, cal escalfar l’oli de cocció. Per fer-ho, aboqueu 300 g d’oli vegetal en una paella amb un fons gruixut i poseu-ho a una estufa a foc mitjà.
   
2. Lubriqueu la superfície sobre la qual es formaran els pastissos amb oli vegetal. Això es fa per no barrejar la farina amb la massa. Dividiu la massa en 12-15 trossos idèntics, segons la mida dels pastissos.
   
3. Enrossiu la massa en boles i enrotlleu les coques rodones. Poseu el farcit en un dels extrems del pastís de la massa, cobriu-lo amb l’altra vora de la massa i connecteu-ne les vores.
   
4. Per comprovar la preparació de l’oli de cuina, introduïu-hi una cullera de fusta, una broqueta o un escuradents. Si les bombolles van anar, ja podeu començar a fregir els pastissos.
   
5. Quan introduïu pastissos en oli calent, tingueu molta cura de no cremar-vos.
   
6. Fregiu els pastissos a foc mitjà durant 2-4 minuts per cada costat. Les coques han d’adquirir una tonalitat daurada. Retireu els pastissos acabats de la cassola i poseu-los sobre una tovallola de paper per tal d’eliminar l’excés de greix.
   

Recepta de vídeo

Aquesta recepta de vídeo us mostrarà tots els passos per fer la pasta de kefir i els pastissos en una paella.

Altres receptes de massa