La massa de Kefir Manti és la millor recepta

Electrodomèstics i estris de cuina: bol, colador, culleradeta, forquilla o batut.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Aboqueu 0,5 l de kefir en un bol.
   
2. Afegiu 1 culleradeta de sal (sense diapositiva).
   
3. Tamisar la farina (700-800 g) en un bol a part. Gradualment comencem a introduir farina.
   
4. Després d’afegir una mica de farina, remeneu fins que quedi suau i continueu afegint-hi farina.
   
5. Tot això es barreja, s’aconsegueix la consistència desitjada, etc.
   
6. Després d’abocar la farina que queda, amasseu la massa. El procés de amasat té 10 minuts. La massa és tova, homogènia, no enganxa a les mans. Posem la massa en una bossa i l’enviem a la nevera durant 1 hora. Al cap d'una hora, podeu esculpir manti.
   

Opcions de cuina

Com esculpir manti: enrotlleu la massa en una capa i talleu-la a petits quadrats, poseu el farcit al centre de cada quadrat petit.

1 mètode "clàssic":

1. Connectem 2 angles en diagonal amb el centre.
   
2. Gireu una mica les 2 cantonades restants cap al centre, pessigueu les vores resultants i connecteu-les entre elles.
   

"Sack" 2 vies:

1. Connecteu els angles oposats en diagonal al centre per parelles.
   
2. Les quatre cantonades formades també pinten cap al centre.
   

"Cistella" 3 vies:

1. A partir d’un cantó, recolliu gradualment la massa cap al centre amb els plecs en un cercle.
   
2. Al centre s’obté un farcit obert.
   

"Converteix" 4 maneres:

1. Connecteu els angles oposats en diagonal al centre per parelles.
   
2. Estireu la massa a les cantonades i pessigueu-les suaument.
   

5 mètodes "Pigtail":

1. Partint d’un cantó, alternativament de la dreta, i des del costat esquerre emboliquem la massa des de les vores fins al centre (semblant a la trencada).
   
2. Els mantes són llargs.
   

6 "formes" florals:

1. Connecteu els angles oposats en diagonal al centre per parelles.
   
2. Aprofiteu una mica la massa pels racons resultants i combineu les cantonades adjacents (2 cantonades des de dalt i 2 cantonades des de baix).
   

7 mètode "Rose":

1. Amb aquest mètode de esculpir, la massa no es talla a quadrats, sinó que enrotllem trossos de massa en tires llargues. Al centre de cada tira al llarg de tota la longitud posem el farcit.
   
2. Doblegueu la massa per la meitat pel costat estret, pessigueu-ne la vora.
   
3. Ens convertim en rotllos (pessigar el costat cap amunt).
   
4. A la rosa resultant, amplieu els pètals.
   

També podeu preparar manti de diverses maneres.

• Segons la recepta clàssica, el manti es cuina en un mantell. Lubriqueu el fons de la cassola amb un pinzell amb oli vegetal. El fons de cada estora també es submergeix en oli vegetal, s'aboca en un bol. Col·loquem la manti a una certa distància els uns dels altres perquè no s’enganxin.
• Posem una olla d’aigua a la cuina. Tan aviat com bull, instal·lem una olla de mantell amb mantell al damunt, tapant-la amb una tapa. Coure manti durant 45 minuts. Manti es pot servir amb maionesa, mató i altres salses.
• El Manti es pot cuinar en una cuina lenta. Per fer-ho, aboqueu aproximadament un litre d’aigua al bol multicooker. Posem un dispositiu especial per al vapor. Com en el mètode anterior, greixeu el fons amb oli de gira-sol. Difonem el manti. Tanqueu la tapa del multicooker i configureu-la al mode “Steam” i feu-ho coure 40 minuts.

Recepta de vídeo

En aquest vídeo se us mostra com preparar la massa per a manti en passos.

Altres receptes de massa