Massa mineral per a boletes: no s’enganxa durant la cocció

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un bol profund per a la massa de pastes;
• ganivet de cuina;
• culleradeta i cullerada;
• copa de mesura;
• batre;
• un tamís;
• escàpula;
• bossa de celofan;
• una tovallola de cuina.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Preparar una massa universal per a boletes i botes de ginestes és força senzill. Iniciem el procés de cocció trencant 1 ou de pollastre en un bol profund. És important fer-ho amb cura perquè la closca no caigui al contenidor.
   
2. Afegiu mitja culleradeta de sal i sucre a l’ou. Aboqueu en un bol 4 cullerades. l oli vegetal.
   
3. A tots els ingredients afegiu 250 ml d’aigua mineral. És important que l’aigua estigui molt carbonatada, ja que és gràcies als gasos que la massa es torna més aèria i més suau. Després d’afegir aigua mineral, barregeu bé tots els ingredients amb una batuda fins a obtenir una consistència homogènia. En remenar, la massa comença immediatament a escumar-se.
   
4. En un bol amb la massa resultant, incorporeu gradualment la farina. En total, es necessitaran 550-600 g de farina de blat per preparar la massa. S’ha de tamisar, perquè quedi saturat d’oxigen i quedi més esponjós.
   
5. Amassem la massa en un bol fent servir una espàtula.
   
6. Quan la massa quedi més uniforme i espessa, transfereix-la del bol a una taula neta. Continuar amassant-lo amb les mans. Si cal, afegiu una mica més de farina fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans. De mitjana, el bolet per a boletes s’amisa durant 7-10 minuts.
   
7. Quan la massa quedi tova i elàstica, emboliqueu-la en una bossa de plàstic i deixeu-la durant 20 minuts a temperatura ambient. Durant aquest temps, tots els components es barregen bé els uns amb els altres. Per evitar que s’assequi la massa, es recomana tapar-la amb una tovallola de cuina a la part superior.
   
8. Passats els 20 minuts, la massa està a punt. Es pot enrotllar amb un passador i cuinar boletes amb qualsevol farcit. Aquesta massa és força elàstica, al mateix temps que s’enganxa bé i les boles de gota no es desintegren durant la cocció. També és universal i adequat no només per a boletes, sinó també per a boletes, pastissos sense llevat i pastissos.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a fer fàcil i ràpidament la massa per a boletes amb aigua mineral amb gasos. Al final del vídeo hi ha altres ingredients en les proporcions adequades que s’utilitzen en la preparació de la massa. El producte està preparat de forma senzilla i es descriu amb detall tot el procés de cocció, de manera que no hauríeu de tenir cap dificultat.

Altres receptes de massa