Massa per a poses (buuzy) - plat nacional de Buryat 🥟

Electrodomèstics i estris de cuina:

• ganivet de cuina;
• copa de mesura;
• plat profund;
• una culleradeta;
• un tamís;
• endoll;
• superfície de cuina;
• una tovallola.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Es recomana pastar la massa amb búrums o poses de Buryat en un bol profund per tal que la farina no s’espesseixi i us resultés convenient. Tamisar 3 tasses de farina de blat a través d’un tamís. Podeu fer-ho immediatament en un bol profund. El tamisat de farina és un pas obligatori en la preparació, ja que d’aquesta manera queda saturat d’oxigen i es poden treure les escombraries.
   
2. Al mig de la farina fem una gran depressió i hi aboquem un got d’aigua tèbia. Es pot escalfar en una bullidora o microones. És important que la temperatura de l’aigua sigui d’uns 36-37 graus, però no aigua bullent.
   
3. Al dipòsit hi afegim 2 ous de pollastre, que també s’han de treure prèviament a la nevera perquè no quedin freds.
   
4. A tots els ingredients del bol, afegiu-hi mitja culleradeta de sal. També podeu afegir una petita quantitat d’oli vegetal, però podeu prescindir-ne.
   
5. Comencem a pastar la massa per posats. Primer, utilitzeu una forquilla o un ganivet per barrejar acuradament els ingredients líquids a la caixa. A continuació, intervé gradualment la farina situada a les vores del recipient. Quan la massa quedi prou espessa i uniforme, continueu amassant-la en un bol amb les mans. A continuació, podeu posar-lo sobre una superfície de cuina neta i continuar pastant. Si cal, afegiu-hi una mica de farina, però no en feu un abús, perquè la massa no resulti gaire obstruïda i densa. En cas contrari, serà difícil rodar i esculpir posicions.
   
6. La massa ha de resultar mitja i no s'enganxi a les mans. Poseu la massa en un bol i tapeu-la amb una tovallola humida. Deixeu-ho reposar 20-25 minuts.
   
7. Passats els 20-25 minuts, la massa del plat de Buryat ja està a punt. Premeu-lo lleugerament i podem procedir directament a la preparació de poses. Al plat acabat, la massa és força suau i tendra.
   

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendràs a preparar una massa suau i tendra per a posades a casa. Es amassa força senzillament i es fa prou ràpidament. Tot el procés es descriu amb detall i al començament del vídeo es presenten els ingredients que necessitareu per preparar la massa. És important complir de forma estricta totes les proporcions prescrites, de manera que la massa per a les poses obtindrà la consistència correcta.

Altres receptes de prova