Electrodomèstics i estris de cuina: forn, escales de cuina i altres accessoris de mesura, tauler de tallar, tovalloles de paper, fulla, ganivet llarg afilat, plat pla i oblong, cassola, cullerada.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| carpa de plata | 2 kg |
| blat sarrac | 150 g |
| romaní | 4 branques |
| sal de taula o de mar | a voluntat |
| farigola | a voluntat |
| fonoll | a voluntat |
| alfàbrega | a voluntat |
| pebre vermell mòlt | a voluntat |
| anís estrellat | 2-4 estrelles |
| tot alliberada | a voluntat |
Pas cuinar
Prepareu el peix
- Primer, esbandiu bé 2 kg de carpa de plata amb aigua de l'aixeta freda. Després de l'excés de drenatge de líquid, netegeu acuradament el peix de les escates.
- Retireu suaument les brànquies i torneu a rentar bé el peix. Amb el fil afilat del ganivet perforarem la pell de la part posterior al cap de la carpa de plata, després de la qual fem una incisió profunda gairebé cap a la cua. Aprofiteu suaument la incisió tallant costelles per un costat. Retirem els interiors mitjançant una incisió profunda, després rentem el peix a dins i l’assequem amb tovalloles de paper.
Peix d'escabetx
- Per separat, barregeu sal marina o farina, farigola, fonoll, alfàbrega, pebre vermell i pessic mòlt. La quantitat de cada espècia es determina de manera independent, centrant-se únicament en el seu propi gust.
- Carpa de plata per ambdós costats i per dins fregim bé amb la barreja picant cuita d'espècies seques
Recolliu el plat
- En una cassola petita, bulliu 150 g de blat sarraí de manera normal. No oblideu salar i pebre les farinetes d’acord amb les vostres preferències gustatives.
- Folrem la làmina sobre una planxa i després hi posem la carpa de plata adobada amb l'abdomen cap a baix. A través del forat realitzat a la part posterior, farcim el peix amb farinetes de fajol calent, distribuint-lo uniformement per la carpa de plata. Al voltant del peix posa 2-4 estrelles d’anís estrellat i 2 rams de romaní fresc. Poseu les dues branques restants de romaní dins del peix, al damunt del farinet.
Producte al forn
- Escalfem el forn a una temperatura de 180-190 ºC.
- Enviem al forn preescalfat la carpa de plata farcida.
- Coure el producte durant una hora.
- Repartim el peix al forn en un plat pla i oblong i el servim a taula en forma càlida.
Recepta de vídeo
Després de revisar aquest vídeo, podreu aprendre fàcilment les regles més senzilles de neteja, escabetx, farcit i cocció de carpes de plata. Al vídeo, un xef professional demostrarà tots aquests passos per etapes i també us proporcionarà molta informació útil.
Ara coneixeu la senzilla tècnica de cuinar carpes de plata al forn. La delicadesa de peix cuit va bé amb qualsevol verdura fresca. La recepta presentada requerirà uns costos mínims per a tots, sense cap excepció, ja que és de fàcil preparació. No dubteu a compartir en els comentaris els vostres propis èxits relacionats amb la cuina de carpes de plata al forn. Bona gana!
Altres receptes de peix
Filet de salmó rosat al forn
Salaka amb verdures amb salsa de tomàquet
Salmó rosat al forn en crema agra
Salmó rosat amb formatge i bolets al forn
Salmó al forn al forn
Salaka amb verdures amb salsa de tomàquet
Salmó rosat al forn en crema agra
Salmó rosat amb formatge i bolets al forn
Salmó al forn al forn
Bona gana!
Carregant ...