Sopa italiana de tomàquet 🍵

Electrodomèstics i estris de cuina: forn elèctric, bàscula de cuina i altres accessoris de mesura, una paella amb un fons gruixut o un revestiment antiadherent, una espàtula de fusta o silicona, una taula de tallar i un ganivet afilat, una batedora de mà.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu els productes

1. Primer, pelem les dues cebes mitjanes i el cap d'all.
   
2. Tallem els dos ingredients en trossos de forma arbitrària. No importa la forma de tallar aquests ingredients, perquè al final ho triturarem tot amb una batedora, el principal és que les verdures es puguin fregir amb la consistència desitjada. Mesurem 1 kg de tomàquets, rentem bé les fruites amb aigua corrent i les assequem amb tovalloles de paper. A la zona de la tija de cada tomàquet fem una incisió cruciforme poc profunda. Remullem els tomàquets en aigua bullent durant 1 minut, i els traiem i els deixem caure en un recipient amb aigua freda.
   
3. Traieu la pell de cada fruita tirant la pell de la zona d’incisió. Tallem una tija de tomàquets pelats i tallem cada fruita en quatre parts.
   
4. Rentem bé 5 branques d'alfàbrega fresca i, després, les trossejem gruixudes amb un ganivet.
   

Cuinar la sopa

1. Aboqueu 30-40 ml d’oli d’oliva en una paella amb un fons gruixut.
   
2. Tan aviat com l’oli s’escalfi fort, poseu-hi la ceba picada i l’all.
   
3. Fregiu les verdures a foc mitjà amb una forta agitació fins que la ceba aparegui transparent. Afegim l’alfàbrega trossejada i els tomàquets al mateix lloc, després ho remenem tot.
   
4. Reduïu la calor a sota de la mitjana i deixeu que els productes estiguin guisats sense tapa durant 10-15 minuts. No oblideu barrejar periòdicament el contingut de la cassola perquè els productes no es cremin. Aboqueu uns 200-300 ml d’aigua embotellada a la massa vegetal bullent i remeneu-ho tot bé.
   
5. Després de bullir de nou, salteu, pebreu la sopa al gust i afegiu-hi 10-15 g d’orenga seca.
   
6. Tapem la cassola amb una tapa i fem bullir el producte durant 10 minuts més. Deixeu que la sopa es refredi lleugerament, i després la tritureu amb una batedora de mà fins a tenir una consistència homogènia.
   
7. Aboqueu la sopa en plats i salpebreu lleugerament amb oli d’oliva.
   

Recepta de vídeo

Per tal de conèixer ràpidament com cuinar un puré de tomàquet, només cal veure el vídeo presentat. En ella, un especialista culinari novell demostra el seu èxit en la preparació d’aquest plat i dóna molts consells valuosos.