Electrodomèstics i estris de cuina:
- envasos per a ingredients;
- un bol per pastar la massa;
- superfície de treball;
- passador;
- un ganivet;
- escàpula.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Aigua | 300 ml |
| Farina | 500 g |
| Oli | 50 ml |
| Sal | un polsim |
| Sucre | un polsim |
| Llevat | 12 g |
Pas cuinar
- Preparem els ingredients. Prenem l’aigua una mica més calenta que la temperatura ambient. Afegiu aigua al bol.
- Allà, afegiu al voltant de la meitat d’oli (25 ml) al bol.
- Afegiu-hi una mica de farina i comenceu a pastar la massa amb una espàtula.
- Barregeu bé i incorporeu gradualment una mica de farina fins que la consistència es faci més espessa.
- Afegiu un polsim de sal i continueu barrejant. La consistència no ha de ser gaire gruixuda. Deixa de banda el bol i comença a preparar el llevat.
- En un bol amb llevat, afegiu una culleradeta de sucre. Agafem aigua calenta i comencem a afegir per parts a un bol amb llevat.
- Barregeu bé fins que quedi suau.
- Afegiu una cullerada de farina perquè el llevat comenci a dissoldre's amb la farina.
- Quan el llevat es dissol, aboqueu-los a la massa cuita.
- Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi farina perquè la textura sigui més densa. Barregeu la massa fins que estigui suau.
- La massa ha de ser viscosa. Poseu la massa en un lloc càlid durant 10-15 minuts.
- Quan la massa comenci a encaixar, barregeu-la. Aboqueu la farina que queda sobre la taula i poseu tota la massa a la farina.
- Envoltem la massa amb farina amb moviments suaus per no malmetre la massa. Tota la farina que hi havia a la taula s’hauria d’absorbir completament a la massa.
- Quan la massa quedi amassada, s’enganxarà lleugerament a les mans. Agafeu una mica de farina i tritureu la taula. Una vegada més, barregeu bé la massa amb la farina.
- Agafeu els 25 mil·lilitres restants d’oli i aboqueu-la sobre la taula. Envoltem la massa amb oli de la mateixa manera que amb la farina. Amassem la massa fins que l’oli s’absorbi completament de manera que no quedi res a la taula. Quan la massa no s’enganxi a les mans - ja està a punt.
- Espolseu la taula amb farina, poseu-hi la massa, formant-ne un tros. Espolseu la massa amb farina per sobre i deixeu-la durant 10 minuts. Podeu cobrir la massa amb alguna cosa a sobre, però no podeu tapar-la.
- Al cap de 10 minuts, podeu tirar la massa i començar a cuinar la pizza.
Variacions d'aplicacions
A algú li agrada cuinar pizza americana amb una gruixuda escorça, i algú prefereix la pizza italiana amb una base fina. Aquesta massa és ideal per a la variació italiana de pizza. Tanmateix, a més de la pizza amb aquesta prova, podeu cuinar diverses opcions més diferents per a plats:
- pastissos;
- embotits a la massa;
- enganxament;
- coques de formatge;
- pa ratllat amb verds;
- truites amb carn picada;
- el pastís.
Recepta de vídeo
Per obtenir més informació sobre cada pas de pastar la massa i crear la base perfecta per a pizza, mireu aquest vídeo. Gràcies a ell, definitivament podeu cuinar pastisseria fina per a la vostra pizza o qualsevol altra cocció. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...