Pastís sense coure galetes i formatge cottage: un pastís lleuger des de la infància

Electrodomèstics i estris de cuina: batedora, tamís, cullerades, ganivet, placa profunda, paper de forn o paper.

Els ingredients

Pas cuinar

Gelades

En 70 g de mantega suau afegiu 50 g de sucre i 30 g de cacau. Bateu-ho amb una batedora i poseu-ho a la nevera fins que s’espesseixi lleugerament.

Embotit

Fregueu 350 g de formatge cottage a través d’un tamís: això farà que el farcit sigui més tendre i saborós, afegiu 180 g de mantega suau, 70 g de sucre i 5 g de sucre vainillat. Barregeu-ho tot bé per dissoldre completament el sucre.
Préssecs tallats a rodanxes d’uns 1 cm.

Muntatge de pastissos

1. Repartiu dues capes de paper de cocció per una superfície plana. Poseu les galetes en tres files deixant petites llacunes. Mitjançant un llapis, marca les vores del futur pastís.
   
2. Segons el contorn, apliqueu la glaçada de xocolata sobre paper de forn. Poseu les galetes a la guindació de la mateixa manera que per primera vegada.
   
3. A la fila mitjana de galetes hi ha la major part del farcit de quallada. Poseu els préssecs a la quallada i el farcit que quedi per sobre.
   
4. Aixecant amb cura, aixecant el paper per les vores, connecteu les files laterals de les galetes sobre el farcit en forma de cabana. Enrotlla amb cura i refrigera durant 10-12 hores.
   
5. Passat el temps, traieu el pastís de la nevera, traieu amb cura el paper i escampeu el cacau sec.
   

Opcions d'aliments

És molt important que el plat no només estigui preparat deliciosament, sinó que també es serveixi de forma bonica. Per servir, és desitjable triar un plat amb un patró mínim o sense ell en absolut. També és aconsellable utilitzar els ingredients que es troben en el propi pastís i no excedir-lo amb els detalls. Abans d’escollir una llesca de pastís, podeu espolsar la vora del plat amb sucre en pols o cacau.

També seran apropiats els raigs caòtics de complements de fruita o de xocolata fosa. Les porcions de rodanxes de la coca es poden decorar amb fruites o rodanxes que s'utilitzaven en el farcit i complementar la presentació amb un parell de fulles de menta fresques.

Ja ho sabeu? A una nota.

• Per fer que el pastís sigui més fàcil de tallar sense fer malbé la seva integritat, heu d’utilitzar un ganivet afilat.
• Per tal de remullar la coca més ràpid, s’han de remullar les galetes amb llet, cacau, cafè, xarop de fruita.
• Si us agraden les postres més dolces, podeu augmentar la quantitat de sucre.
• En lloc de préssecs, podeu utilitzar baies fresques, plàtan madur, fruites caramel·litzades.
• Espolseu coco, xocolata ratllada o nous triturats al damunt del pastís.

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, podeu obtenir més informació sobre la tecnologia del muntatge, així com veure els passos de cocció descrits.

Altres receptes de pastissos