Electrodomèstics i estris de cuina
- balances de cuina;
- un forn;
- fogó;
- guisats;
- culleres;
- una nevera;
- mesclador;
- batre;
- un tamís
Els ingredients
- Farina de blat: 765 g
- Sucre - 590 g
- Sal - 5 g
- Cacau en pols - 90 g
- Oli vegetal - 140 g
- Sosa - 10 g
- Vinagre - 30 g
- Aigua pura - 750 g
- Suc - 1 L
- Sèmola - 120 g
Pas cuinar
- Mitjançant un tamís, tamisar 750 grams de farina de blat en un bol gran i profund.
- Afegiu 5 grams de sal, 500 grams de sucre granulat, 45 grams de cacau en pols i 10 grams de refresc de bicarbonat a un bol amb farina. Barregeu tots els ingredients secs.
- Afegiu 125 grams d’oli vegetal i 500 grams d’aigua freda neta al bol. Barrejar bé tots els ingredients i obtenir una batedora.
- Afegiu 30 grams de vinagre del 9% de taula i barregeu-ho tot de nou. La massa hauria de començar a bufar una mica, cosa que significa que el refresc funciona.
- Aboqueu la massa acabada en un plat de silicona. Si no hi ha aquesta forma, podeu utilitzar la forma desmuntable habitual, però cobrir-la amb paper pergamí.
- Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads i poseu-ho al forn per coure uns 35-40 minuts. Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar durant 1 hora.
- Aboqueu un litre de suc de fruita al forn. En aquest cas, fem servir pomelo.
- Afegiu al suc 60 grams de sucre granulat i 120 grams de sèmola. Barregeu-ho tot, poseu-lo a la cuina, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 2 minuts.
- Quan la crema encara estigui calenta, bateu-la amb una batedora fins que estigui airejada.
- En un guisat separat, barregeu 45 grams de cacau en pols, 15 grams de farina de blat, 30 grams de sucre granulat i 15 grams d’oli vegetal. Barregeu tots els ingredients solts.
- Afegiu 250 grams d'aigua al forn, barregeu-ho i reserveu-ho una estona.
- El pastís refredat es talla longitudinalment en 4 parts.
- Poseu el primer pastís al plat de servir i remeneu-lo generosament amb nata. De la mateixa manera que ho fem amb totes les coques, tret de la part superior, l’abocarem amb esmalt.
- Quan el pastís està muntat, enviem el guisat amb els ingredients per al vidre a la cuina, el portem a ebullició i ho coem durant 1 minut més. Escorreu la glaça per sobre de la part superior del pastís i gregueu-la pels costats. Per fer-ho, podeu utilitzar una espàtula de pastisseria especial o una cullerada ordinària.
- Decorem el pastís acabat a voluntat i el posem a la nevera almenys 3 hores perquè es remullin. Al cap de 3 hores, treu el postre de la nevera, el talla a porcions o el serveix sencer a taula.
Recepta de vídeo
Gràcies a aquest vídeo, podeu veure la cocció pas a pas del pastís perfecte sense ous. Malgrat l'absència d'un ingredient tan important, el postre és molt tendre i airejat.
Què cal fer si necessiteu preparar amb urgència algun postre, però no hi ha ous a mà? Per descomptat, coure un pastís sense ous. Moltes mestresses de casa pensaran que aleshores la galeta resultarà sòlida i no aèria, però de fet no ho és. Assegureu-vos de provar aquesta recepta i assegureu-vos que el pastís és increïblement saborós. Heu provat les coques sense ous? T'ha agradat aquesta recepta? O potser coneixeu alguna altra recepta? Expliqueu-ne els comentaris!
Carregant ...