Pastís sense galetes: molt sucós i deliciós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• estufa o fogó;
• paella de litres;
• paella de 0,5 l;
• capacitat profunda;
• batre;
• una cullerada;
• espàtula o cullera de fusta;
• forma rectangular 30 × 22 cm;
• un ganivet;
• cullerot;
• tauler de tall;
• pala per a pastissos;
• plat de postres;
• film aferrat.

Els ingredients

Pas cuinar

Crema

1. Aboqueu 600 g de llet en una paella de litre i poseu-ho a foc petit perquè s’escalfi a l’estat calent.
   
2. Mentre la llet s’escalfa, enviem 4 rovells a un recipient profund, abocem 200 g de sucre, afegim 10 g de sucre vainillat i remenem bé amb un batut per a l’homogeneïtat. Si la massa és molt gruixuda, afegiu aproximadament 2 cullerades de la cassola a l'estufa. l després, llet amb un batut.
   
3. Aboqueu 50-60 g de farina a la barreja d'ous i barregeu-ho de nou fins que quedi suau.
   
4. Retirem la llet ja escalfada i introduïm a la massa d'ous uns 100 g de llet calenta, sense deixar de remenar. Després que la barreja hagi resultat força líquida i sense grumolls, introduïm la resta de la llet i tornem a remenar.
   
5. Aboqueu la barreja líquida resultant a la cassola i poseu-ho a foc petit.
   
6. Bullim la crema, remenant-la constantment amb una cullera de fusta, fins que espesseixi i comenci a enganxar-se bé a la cullera, i després la traiem del foc.
   
7. Afegiu 50 g de mantega i remeneu fins que es dissolgui completament.
   

Pastís

1. Prenem una forma rectangular i aplicem una generosa capa de crema al fons.
   
2. Escampem les galetes de xips de xocolata les unes a les altres sobre la crema. Per cobrir completament tota la superfície, poseu trossos de galetes trencats a les vores.
   
3. Aboqueu la crema sobre les galetes apilades amb una cullerot i anivelleu-la amb una cullera de fusta.
   
4. Peleu els plàtans, talleu-los a cercles prims i repartiu-los la meitat sobre una capa de crema.
   
5. Apliqueu una mica de crema als cercles de plàtans per greixar bé la capa de plàtan.
   
6. A la crema tornem a disposar una densa capa de galetes, després que cobrim amb molta crema.
   
7. Repartim rodanxes de plàtan a la crema, greixem amb nata i repartim les galetes que queden. Topem amb l’última capa de crema.
   

Gelades

1. En una paella de 0,5 l, hi aboquem 4 cullerades. l sucre, abocar 30 ml de llet i afegir 2 cullerades. l de cacau en pols i 50 g de mantega.
   
2. Remenem tots els ingredients, posem un foc petit i, sense parar de remenar amb una cullera, bullim fins que es dissolgui els grans de sucre. Estem esperant que la guinda es refredi lleugerament, després l’aplicem a la superfície del pastís amb una capa uniforme, suavitzant les irregularitats amb una cullera.
   
   Important!Perquè els plàtans no s’enfosqueixin i conservin un aspecte atractiu, cal ruixar-los amb algunes gotes de suc de llimona acabat d’esprémer.
3. Cobrim el pastís amb film aferrat i el posem a la nevera unes 3-4 hores aproximadament, perquè quedi ben saturat. Després d’això, el traiem, el tallem a trossos porcionats, el posem amb una espàtula en un plat de postres i l’enviem a taula.
   

Recepta de vídeo

Qui vulgui veure amb els seus propis ulls tot el procés de preparació d’aquest senzill pastís o per aclarir la seqüència de capes alternes, pot veure la recepta del vídeo.

Altres receptes de pastissos