Electrodomèstics i estris de cuina
- una estufa o fogó;
- forn;
- un ganivet;
- taula de cuina;
- plats / bols de productes;
- ratllador;
- rascador
- ganivet de pizza
- placa de forn;
- paper pergamí;
- la batedora
Els ingredients
- Oli - 200 g
- Nata agria - 1 L
- Sal - ¼ cullerada
- Farina - 400 g
- Sucre en pols - 300 g
- Sucre de vainilla - 1 sacet
- Cirera en suc propi - 1 l
Pas cuinar
El procés no requereix habilitats especials i es realitza segons aquest esquema:
- Tamisem 400 g de farina en un bol profund.
- Enfarineu 200 g de mantega congelada a la farina i, a continuació, ratlleu-la a ratlladora.
- Mantega i farina ratllada, triturar amb cura a la molla.
- Afegir a la composició ¼ tsp. sal i 200 g de crema agra. Barreja-ho tot. Recolliu la massa en un terròs.
- Divideix la massa resultant en 5 trossos i cadascun d’ells dóna la forma d’un rectangle.
- Poseu les peces resultants en un plat, ruixeu-les amb farina, tapeu-ho amb film aferrat i envieu-lo a la nevera durant 1 hora.
- Al final del període, traieu 1 tros de massa de la nevera i enrotlleu-lo a una fina capa rectangular.
- Amb un ganivet de pizza, retalleu les vores de la capa enrotllada i, a continuació, talleu-la per les tires en 3 trossos.
- A cada franja hi ha una cirera acabada de congelar en una tira.
- Cargolem la cirera al tub. La vora de la massa es lubrica millor amb aigua perquè el tub es tanqui. Així també ho feu amb totes les vostres tires i trossos de massa que quedin a la nevera.
- Poseu els tubs acabats en una fulla de forn, revestida prèviament amb paper pergamí i envieu-ho tot al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts.
- Per als túbuls refredats, retalleu les vores i alineeu-ne la longitud per muntar la coca.
- Feu una crema. Per fer-ho, en un recipient profund, barregeu 750 g de crema agria grassa, 300 g de sucre en pols i 1 bossa de sucre vainillat. Barregeu-ho tot bé i bateu-ho amb una batedora.
- Recolliu el pastís en un plat, sobre el qual el servireu a taula. Per això, 2-3 cullerades. l la crema s'ha d'estirar uniformement al llarg de la longitud dels tubs a la superfície.
- A continuació, poseu els bastonets de cirereta el més a prop possible.
- Aplicar de nou 3-4 cullerades. l cremeu i poseu la segona capa amb una piràmide. I també amb tots els vostres conductes. Idealment es disposa en aquest ordre: 5-4-3-2-1.
- A continuació, aboqueu bé la coca amb nata i, per separat, deixeu 2-3 cullerades. l crema per refrescar-la després d’insistir.
- Poseu el pastís a la nevera o al lloc fresc de nit. Després d’insistir, greixeu el pastís amb la crema de nou i suau.
- Abans de servir, podeu decorar el pastís acabat amb patates fregides o nous.
Recepta de vídeo
Si voleu maximitzar els índexs de gust del vostre pastís, coneixeu-vos amb els materials de vídeo que es presenten a continuació. Hi trobareu recomanacions de cuiners experimentats i una descripció de les complexitats del procés de cuina.
Creant un deliciós pastís de cireres, assegureu-vos de deixar els vostres comentaris. Cadascuna de les vostres ressenyes és capaç de proporcionar el suport necessari a un cuiner novell en la creació de les seves obres mestres.
Carregant ...