Electrodomèstics i estris de cuina: forn, estufa, nevera, batedora, bàscula de cuina, tamís, copa mesuradora, batut, placa de forn 23 cm, tauler, espàtula de cuina, ganivet, forquilla, culleradeta, 2 bols profunds, paper pergamí, film aferrat, porta-olla calenta .
Els ingredients
| mantega | 100 g |
| sucre | 280 g |
| ou de pollastre | 7 peces |
| cacau en pols | 30 g |
| farina de blat | 60 g |
| nata | 900 ml |
| cafè | 2-3 culleradetes |
| aigua | 100 ml |
| xocolata amb llet | 100 g |
| sal | ¼ cullerada |
| pols de cocció | ¼ cullerada |
Pas cuinar
- Prepareu un bany d’aigua a la cuina, poseu un bol profund a la cassola i separeu 5 rovells de pollastre de les proteïnes. A partir de proteïnes, afegiu només 2 peces. A continuació, aboqueu-hi 180 g de sucre en un bol i bateu-ho tot amb una batedora durant uns 5 minuts a gran velocitat perquè la barreja brilla i el sucre es dissol. La barreja d'ou cuit s'ha de refredar.
- Prepareu la base per al pastís. Sofregiu 100 g de mantega a temperatura ambient, talleu-la a daus i poseu-la en un recipient a part. A continuació, afegiu 100 g de sucre a l’oli i tritureu-lo amb una forquilla. Batem 2 ous de pollastre en un bol i barregem bé amb una batuda fins que estigui suau. Després d’això, afegiu 30 g de cacau en pols a tots els ingredients i tamiseu 60 g de farina de blat. Afegir a la barreja ¼ cullerada. sal i ¼ cullerada massa en pols de cocció. Barregeu-ho tot bé amb una batuda fins que quedi suau.
- Tapeu la part inferior del plat per coure amb paper de pergamí i poseu-hi la massa de xocolata al mateix temps, suavitzant-la bé amb una espàtula. Preescalfeu el forn a 180 ºС i envieu el pastís al forn durant uns 20-25 minuts. Traieu el pastís acabat del motlle i refredeu-lo a temperatura ambient. A continuació, amb un ganivet, talleu les irregularitats del pastís i alineeu-lo en cercle.
- Aboqueu 900 ml de crema refrigerada en un bol profund i bateu-los bé amb una batedora fins que tingui una consistència espessa. És millor triar la crema amb un contingut alt en greixos. A continuació, aboqueu la barreja d'ou refredat en un bol amb la nata i barregeu-ho bé amb una batuda fins que quedi suau. Aboqueu aproximadament 1/3 de la massa en un recipient a part i refrigereu-ho.
- Diluir amb antelació aproximadament 2-3 cullerades en 100 ml d’aigua tèbia. cafè per fer-lo fort i fresc. Aboqueu el cafè al restant 2/3 de la massa d'ou cremós o utilitzeu pols de cafè. Barregeu bé amb un batut. Tapeu la part inferior i els costats del plat per coure amb paper pergamí. A continuació, poseu el pastís a la part inferior i aboqueu-hi cafè i massa cremosa al damunt, alliseu la capa superior amb una espàtula. Col·loqueu el motlle tal com es troba al congelador durant 2-3 hores aproximadament.
- Passat aquest temps, poseu a la capa de cafè curat la part diferida d'1 / 3 de la barreja crema-ou. En un microones o en un bany d’aigua, fongui 100 g de xocolata amb llet i poseu-la a sobre de la coca, després ràpidament, però barregeu-la amb cura amb la capa superior amb una forquilla perquè la xocolata no es congeli en trossos grans. Tapeu la paella de la coca amb film aferrat i poseu-la al congelador durant la nit fins que es refredi completament. A continuació, traieu el pastís del motlle i gaudiu del seu gust suau i refrescant. Si voleu, podeu decorar la coca amb fruits secs picats i secs que escolliu.
Recepta de vídeo
Com cuinar cada capa i aire pastís de xocolata i, tot seguit, combinar-ho tot amb un exuberant pastís de gelat, podeu veure el vídeo en detall.
Un pastís de xocolata a base de pastís de xocolata aèria és simplement una delícia increïble. Després d’haver-lo preparat una vegada segons aquesta recepta, sempre oblidareu les alternatives de la botiga a un postre d’aquest tipus. Resulta molt tendre i saborós: tota la dent dolça quedarà encantada. Expliqueu-nos als comentaris si us ha agradat aquest pastís de gelats. Comparteix els teus secrets per fer delícies dolces.
Carregant ...