Pastís de Napoleó a la cassola: una coca ràpida i fàcil sense coure

Electrodomèstics i estris de cuina: una paella, un bol per pastar la massa, una cassola per cuinar la crema, un passador, una batuda, una cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

Coques de cuina

1. Enviem un ou al bol, afegim 120 g de sucre, triturem amb una forquilla i fem que la barreja sigui homogènia.
   
2. A continuació, afegiu el formatge cottage i fregueu-ho bé. Perquè la massa resulti sense grumolls, es pot desemmotllar amb un empenta per puré de patates.
   
3. A continuació, aboqueu-hi 200 g de farina, aboqueu-hi la pols de cocció al damunt. Barregeu la massa. Al principi es desmoronarà, però després amb una acurada barreja es reunirà en un terròs.
   
4. Després amassem la massa amb les mans a la superfície de treball, afegint-hi una mica de farina. Hauria de resultar ser una consistència densa i uniforme. Dividiu immediatament la massa en 8 parts iguals, sense que calgui descansar.
   
5. Enrotllem el pastís prim d’una part i l’enviem a una paella prèvia escalfada i seca i la fregim pels dos costats fins que estiguin daurades. Mentre es fregeix el primer pastís, podem enrotllar-lo ràpidament el segon. Per accelerar el procés, podeu cuinar immediatament en dues paelles. És recomanable tirar coques aproximadament de la mateixa mida, de manera que a l’hora de formar el pastís sigui uniforme.
   
6. Quan tots els pastissos estiguin a punt, però no siguin perfectament suaus, fins i tot podreu fer les vores amb la tapa, prement sobre les coques. Necessitarem sobres retallades per empolsejar.
   

Crema de cuina

1. Escalfem mig got de llet al microones o a la cuina fins a una temperatura d’uns 40 graus. Traiem la mantega amb antelació de la nevera perquè quedi suau. Enviem un ou, 120 g de sucre, 2 cullerades a una paella separada amb un fons gruixut. l farina. Barregeu la massa amb un batut per obtenir una mescla homogènia.
2. Afegim a poc a poc la llet tèbia, el sucre vainillat i barregem bé perquè la massa sigui homogènia.
   
3. Enviem la crema a foc petit, cuinem fins que quedi espessa, sense parar de remenar.
   
4. A continuació, retireu-ho del foc, deixeu refredar lleugerament i afegiu-hi mantega suau. Barregeu bé amb un batut per dissoldre completament l’oli.
   

Fer un pastís

1. Poseu un pastís al plat, greixeu-lo amb nata. Per a una coca necessiteu unes 3 cullerades de nata. Poseu la següent coca al damunt i engreixa també. Aquest procediment es repeteix amb totes les coques.
   
2. Tritureu els restes restants amb un ganivet o en una batedora, afegiu-hi flocs d’ametlla i ruixeu-hi tot el pastís. En lloc dels flocs d’ametlla, es poden utilitzar nous. Si hi ha moltes restes de pastissos, només podeu ruixar amb elles.
   
3. Enviem el pastís a la nevera durant 6 hores, o millor tota la nit. A continuació, talleu-les a porcions i serveix com a postres per a te o qualsevol altra beguda preferida.
   

Recepta de vídeo

Recomanem veure un breu vídeo, que mostri amb detall tot el procés d’elaboració d’un pastís en una paella, que tingui gust de Napoleó.

Altres receptes de pastissos