Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- forma;
- un ganivet;
- bord;
- un mesclador;
- liquadora
- escàpula;
- una cullera;
- bols;
- anell per muntar un pastís;
- paper pergamí.
Els ingredients
- Farina - 180 g
- Sucre - 330 g
- Ous: 4 peces.
- Aigua: 140 ml
- Cacau - 100 g
- Sucre de vainilla - 1 cullerada.
- Coure en pols - 5 g
- Sal - 1 pessic
- Crema 33-35% - 500 ml
- Formatge cottage - 250 g
- Xocolata - 100 g
- Gelatina - 10 g
- Plàtan - 4-7 peces.
Pas cuinar
- Barregeu 180 grams de farina amb pols de cocció i 25 grams de cacau en pols. Barrejar.
- Separem les proteïnes i els rovells i portem 70 mil·lilitres d’aigua a ebullició.
- Bateu els rovells, aboqueu-hi parts d'aigua bullint.
- Poseu sucre vainillat sense deixar de batre.
- Afegiu 170 grams de sucre a parts.
- Bateu 5-7 minuts fins que es formi una massa lleugera i lleugera.
- Batem les clares en un bol a part, tireu-hi un polsim de sal i batem fins a cims estables.
- Poseu els esquirols batuts al damunt de la massa del rovell batut.
- Afegiu-hi la barreja de farina amb el cacau.
- Amassem suaument la massa amb l’espàtula de baix cap a dalt.
- Aboqueu la massa en un motlle cobert de pergamí. Desplaçar el formulari.
- Es cou al forn, escalfat prèviament a 180 graus, uns 30 minuts.
- Deixeu refredar la galeta.
- Aboqueu gelatina en 70 mil·lilitres d’aigua.
- Des de la galeta, talleu el centre, deixant els costats. Talleu la polpa i deixeu-la en un bol a part.
- Posa els plàtans al mig, pots fer-ho sencer, però pots tallar-lo.
- Poseu l’anell per facilitar la recollida del pastís.
- En un bol a part, barregeu 150 grams de sucre, formatge cottage i el plàtan restant i moleu-ho tot a una massa homogènia.
- Escalfem la gelatina inflada, però no la portem a ebullició.
- Aboqueu gelatina al farcit de quallada.
- Barregeu i traieu el farcit durant 20 minuts a la nevera.
- Batre la crema molt freda amb una batedora fins que estigui estable.
- S’afegeix la crema al farcit de quall i es barreja suaument.
- Al final, afegir la xocolata ratllada a la crema.
- Repartiu la crema per sobre dels plàtans i aplaneu-la. Escampem la crema amb un portaobjectes, de manera que el pastís sembli un visó de mol.
- Espolseu la coca per sobre amb molla de galeta.
- Poseu el pastís a la nevera durant diverses hores. Fet!
Variacions de cuina
La preparació d’aquest pastís us portarà diverses hores, però al final obtindreu un pastís molt saborós i interessant, que pot sorprendre no només als nens, sinó també als adults. Intenteu fer el pastís segons aquesta recepta: en aquesta combinació d’ingredients s’obté la millor versió.
Hi ha diferents opcions per a un pastís així, i per tant, podeu intentar afegir alguns productes del vostre gust al farcit, llavors el pastís serà únic. Per exemple, als plàtans, podeu posar més fruits o fruits. Podeu afegir maduixes, gerds, nabius o nabius al farcit. No podeu posar plàtans, sinó fer un pastís amb baies i fruites que us agradi. En general, experimenteu i proveu: el resultat us agradarà!
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a fer una coca de Mole Mink amb una recepta senzilla. L’autor del vídeo compartirà la recepta i us explicarà com fer una galeta i crema per a la coca. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...