Electrodomèstics i estris de cuina
- mesclador
- bol
- capacitat profunda
- culleradeta
- un ganivet
- paella
- un tauler o un plat,
- paper de forn
- forn, nevera.
Els ingredients
- Crema - 270 ml
- Baies - 300-400 g
- Blancs d’ou - 4 peces.
- Sucre en pols - 250 g
- Suc de llimona - 1/2 cullerada.
- Midó - 3 cullerades.
Pas cuinar
- Per a aquesta recepta, necessitem 4 clares d’ou. Han de separar-se dels rovells amb molta cura perquè no surti ni una gota de rovell a les proteïnes. Les proteïnes separades s'envien a un bol per batre. Tingueu en compte que el bol ha d’estar completament sec, en cas contrari les proteïnes no batran bé. Afegiu 1/2 cullerada a les proteïnes. suc de llimona i comença a batre primer a velocitat baixa, augmentant-lo gradualment. Batem els blancs fins a pics suaus.
- A continuació, aboqueu gradualment el sucre glaç, continuant batent a gran velocitat. A mesura que s’afegeix sucre en pols, la massa proteïna es tornarà més brillant, densa i brillant. Després d’haver introduït tot el sucre gelat, bateu la merenga durant uns 4-5 minuts. Si utilitzeu una batedora de mà a la vostra feina, pot trigar una mica més (fins a 10 minuts). Bateu la merenga a pics densos de manera que després de donar-li la volta al bol, quedi al seu lloc. També és molt important que el sucre en pols es dissol completament.
- A continuació, tamisar a la merenga 3 tsp. midó. Per a la cocció, és millor utilitzar blat de moro, però la patata també és adequada. En un moviment circular, interferim el midó a la merenga, dirigint l'escàpula de baix a dalt. Això s’ha de fer amb molta cura per no pertorbar l’airetat de la merenga. Després de la intervenció del midó, la massa hauria de romandre molt densa i mantenir la seva forma bé. A continuació, dividiu la merenga en dues parts iguals, poseu-la sobre paper de forn a petita distància les unes de les altres i formeu coques.
- Preescalfeu el forn a 100 graus.
- Introduïu la merenga al forn preescalfat i assequeu-ho durant aproximadament 1,5 hores. La merenga s’ha de tapar amb un cruixent a la part superior, i a l’interior ha de quedar tendre i viscosa. Si el forn no es cou a una temperatura tan baixa, haureu d’assecar la merenga amb la porta oberta. Després d’això, deixeu que les coques es refredin completament, i només en treureu del paper o de l’estora. Si proveu de disparar-los de forma calenta o calenta, potser es desfaciran.
- A continuació, procediu a la preparació del farcit. Són adequades per a ella fruites i fruites de temporada, fins i tot en conserva. Les baies fresques s’han de rentar en aigua freda i assecar-les. Per a una capa, és millor utilitzar crema de crema batuda. Per fer-ho, necessitem una crema molt freda amb un contingut de greix del 30%. Aboqueu la crema en un recipient refrigerat i comenceu a batre primer a velocitat baixa, augmentant-la progressivament al màxim. Batem la crema a un estat dens.
- Repartim el primer pastís en un plat o en un plat i el cobrim amb nata, distribuint-lo uniformement per tota la superfície.
- A continuació, poseu una capa de baies o fruites, després de tallar-les a trossos petits.
- Esteneu el segon pastís per sobre i tireu-ho lleugerament. A continuació, cobriu-ho amb la segona meitat de la nata i decoreu el pastís amb baies i fruites fresques. Si es vol, el pastís també es pot decorar amb fulles de menta. Aquest postre es serveix preferentment immediatament després de la cocció o es deixa a la nevera durant diverses hores. Bon gana.
Recepta de vídeo
En aquest vídeo trobareu una recepta detallada detallada per elaborar un deliciós pastís d’aire d’Anna Pavlova. L’autor comenta amb detall totes les escenes, així com demostra com muntar i decorar aquest pastís.
Així, ara saps cuinar de forma ràpida i fàcil i increïble deliciós i bonic pastís de baies Anna Pavlova segons una senzilla recepta. Sovint fa malbé la família amb pastissos casolans? Heu preparat mai postres similars? T'ha agradat la nostra recepta? Comparteix els teus pensaments en els comentaris.
Carregant ...