Deliciós pastís "menjar dels déus"

Pastís de pessic

1. Trenqueu 4 ous de pollastre al bol de la combinació i aboqueu-hi 400 g de sucre granulat. Bateu els ingredients a alta velocitat durant 10 minuts. Hi afegim 5 g de bicarbonat i 350 g de crema agra, el contingut de greix del mínim del 15%. Continuar barrejant durant 3 minuts més.
2. Mitjançant una batedora, triturar 200 g de nous fins triturar-les.
3. Per separat, tamisem per un tamís finíssim 400 g de farina premium.
4. La meitat de la massa total de nous i farina tamisada s’afegeix al bol de la combinació a la resta de productes i amasseu una massa de galeta homogènia.
5. Dividiu la massa en dues parts idèntiques per ull, després de cadascuna d'elles es disposen de formes rodones amb un diàmetre de 22 cm. Abans, cobrim el paper de forn amb paper de cocció.
6. Enfornem dues coques a una temperatura de 170-180 ° C durant 30-40 minuts. La preparació del galet es comprova amb un escuradents o amb una broqueta de fusta. Traiem la galeta acabada del forn i la deixem a temperatura ambient fins que es refredi completament.
7. Retireu els pastissos refredats del motlle i amb un ganivet llarg tallem la part superior de cada galeta. Talleu les capes a daus petits i poseu-les en un recipient a part.

Crema

1. Enviem 400 g de mantega suau prèviament al bol de la combinació.
2. Bateu el producte a alta velocitat durant 5-7 minuts. Passat aquest temps, aboqueu 2 llaunes de llet condensada al mateix lloc i continueu xiuxiovent durant 3 minuts més.
3. Per separat, tamisar un tamís finíssim de 120 g de cacau i després enviar-lo al bol per la resta de productes.
4. Barregem els components fins obtenir una consistència homogènia. Afegiu la galeta a rodanxes i 100 g de nous trossejats a la crema.

Primera construcció

1. En un plat pla col·locem un anell de metall rodó, que ajudarà a donar i mantenir la forma del proper pastís. Al centre de l’anell repartim la coca de galetes. Al damunt de la coca estenem tota la crema i la ratllem amb cura.
2. Al damunt del farcit, esteneu el segon pastís de galeta i premeu suaument. Enviem la peça a la nevera almenys 6 hores.

Crema per recobrir

1. Mantega suau en quantitat de 180 g, batre-la al bol de la combinació durant 5-7 minuts. Sense apagar el dispositiu, afegiu a la mantega 180 g de llet condensada. Bateu els ingredients fins obtenir una consistència homogènia. Passades les 6 hores, traieu el pastís de la nevera i cobriu-lo amb cura per tots els costats amb la crema preparada. Utilitzem només la meitat de la massa total.Enviem el producte a la nevera durant mitja hora més.

Taques de xocolata

1. Aboqueu 100 ml de crema de greix a la paella i escalfeu-los molt, però en cap cas bulliu-ho. Afegiu 100 g de xocolata fosca a la crema calenta. Agitem els components fins que el producte dolç es dissol completament i s’obté una consistència homogènia. Al cap de mitja hora, traieu el pastís de la nevera i torneu-ho a tapar per tots els costats amb la crema que queda. Des de dalt, traiem les taques de xocolata i, si es vol, es posen baies fresques.
2. Retirem el pastís a la nevera almenys un parell d’hores, i preferiblement a la nit.