Electrodomèstics i estris de cuina
- un forn;
- una planxa;
- plat de cocció;
- balances de cuina;
- tassa de mesurar (220 ml);
- bols profunds (3 peces);
- un mesclador;
- una batedora o molinet de cafè;
- tauler de tall i ganivet;
- culleradeta i cullerada;
- pergamí;
- Palets de dents
- espàtula i pinzell de silicona;
- un tamís;
- posseïdors;
- plats o suport de pastissos.
Els ingredients
- Farina de blat: 1,5 piles.
- Sucre granulat: 1,5 piles.
- Nata agria - 350 g
- Midó de patata - 1,5 cda. l
- Sal - 1-2 pessics
- Refresc de bicarbonat - 1,5 cul.
- Mantega - 180 g
- Llet condensada - 1 llauna
- Rosella - 120 g
- Nous - 120 g
- Albercocs secs - 120 g
- Ous de pollastre - 3 peces.
- Aigua calenta: pila de 0,5-1.
- Oli vegetal - 1 cullerada.
Pas cuinar
- Primer, prepareu tots els ingredients. Tamisar la farina (1,5 tasses) prèviament, trossejar les nous (120 g) a la molla. Això es pot fer mitjançant una batedora o una molinet de cafè. Esbandir els albercocs secs (120 g), assecar-los amb una tovallola de cuina neta i trossejar-la finament. Aboqueu llavors de rosella amb aigua calenta (0,5-1 pila.) I deixeu-ho no més de 5 minuts, i després dreneu l’aigua. Cada pastís es prepararà per separat, de manera que es necessitaran tres bols profunds. Ara hauríeu de preparar la base o la massa. Es pot fer per separat per a cada pastís, o podeu preparar una base comuna i dividir-la en 3 parts iguals. Podeu utilitzar qualsevol d’aquests mètodes, la recepta descriu la segona opció.
- Així, tot està preparat, ja podeu començar a pastar la massa. Poseu els ous de pollastre (3 peces) cap a un bol profund, afegiu-hi sucre (1,5 tasses) i barregeu fins obtenir una massa homogènia espessa.
- A continuació, afegiu la crema agra (350 g), el midó de patata (1,5 culleradetes), el refresc (1,5 culleradetes) i, de nou, barregeu bé tots els ingredients.
- A la massa resultant, afegiu-hi la farina prèviament tamisada (1,5 tasses) en porcions, remenant amb força. La massa acabada per consistència ha de resultar com una crema de crema espessa.
- La massa resultant s’ha de dividir en 3 parts iguals i posar-les en bols profunds.
- Aboqueu les nous trossejades (100 g) en un bol amb la massa i barregeu-ho bé.
- Per fer pastissos, necessitareu un motlle amb un diàmetre de 20, 22 o 24 cm. Al final del motlle heu de posar paper pergamí i greixar-lo amb oli vegetal amb un raspall de silicona.
- Aboqueu la massa amb fruits secs a la forma preparada i envieu al forn preescalfat a 180 graus durant 20-30 minuts, fins que estigui cuit. Mentre es cou el primer pastís de la coca, aboqueu els albercocs secs picats (100 g) a un altre bol amb la massa i barregeu-ho bé. I al tercer bol amb la massa, afegim les llavors de rosella i barregem bé.
- Estireu el pastís amb el pastís llest del forn, deixeu-lo refredar lleugerament i traieu-lo. Així, es cuinen la segona i la tercera coques amb albercocs secs i llavors de rosella. Al mateix temps, cal posar cada vegada paper de pergamí al fons de la forma i greixar amb oli vegetal. Per a la lubricació d'1 cullerada. hi haurà prou oli.
- Les coques acabades s’han de refredar, i cal netejar-les del paper pergamí.
- Resta preparar una crema per a la lubricació. Poseu la mantega suau (180 g), la llet condensada (1 llauna) en un bol, bateu-ho amb una batedora fins que es formi la crema i deixeu-ho una estona a la nevera perquè s’espesseixi.
- Poseu el pastís amb fruits secs en un plat o suport adequat, greixeu-ho amb nata al damunt i al voltant de les vores, poseu-hi el pastís amb albercocs secs, greixeu el pastís amb llavors de rosella, que també s’han de greixar amb cura amb nata.
- Ara queda ruixar el pastís al damunt amb les restes de molla de nou (20 g), guarnir amb baies o fruits secs i enviar-ho una estona a la nevera (preferiblement a la nit) perquè el postre quedi ben xop. El pastís està a punt, bon apetit!
Recepta de vídeo
Al vídeo proposat, podreu conèixer amb detall tots els passos de la preparació de la pastilla de capritx de les dones, els complements de la cuina i les opcions de decoració del postre acabat, per la qual cosa us recomanem que el observeu.
Realment aquest és un postre molt deliciós, que teniu dret a decorar de la manera més diversa, guiat per la vostra imaginació i preferències. Us aconsellem que prepareu un pastís i estarem encantats si deixeu els vostres comentaris i suggeriments als comentaris.
Carregant ...