Pastís amb crema de quallada recipe Recepta pas a pas amb foto

Electrodomèstics i estris de cuina

forn
un bol
un tamís
mesclador
liquadora
fil per tallar la galeta,
espatlla
plat de cocció dividit,
plat per servir plats.

Els ingredients

Ous de pollastre - 3 peces.
Farina de blat de primera qualitat - 400 g
Oli vegetal - 3 cullerades. l
Sucre: 200 g per massa + 2 cullerades. L en crema + 130 g en almívar
Pols de cocció de massa - 1 cullerada.
Kefir - 200 ml
Formatge cottage suau - 500 g
Sal - 1/3 cullerada
Crema 20% - 200 ml
Sucre en pols - 100 g
Sucre de vainilla - 1 cullerada.
Aigua per xarop - 250 ml
Gelatina - 10 g
Suc de taronja - 300 ml
Préssecs - 3 peces.
Raïms - 150 g

Pas cuinar

Cuiner pa de pessic amb crema de quallada pot ser una recepta pas a pas amb fotos:

Primer heu de posar tots els productes per fer la prova perquè estiguin a temperatura ambient. Procedim a la preparació del galet. Trenquem els ous en un bol profund, afegim sucre i batem amb una batedora en una massa exuberant homogènia, que hauria d’augmentar 2-3 vegades. Si no teniu batedora, podeu batre els ous amb una batuda regular.
Engeguem el forn amb antelació per escalfar fins a 190 graus. Aboqueu kefir, oli vegetal en un bol i torneu-ho a barrejar tot bé amb una batedora. En lloc d’oli vegetal, podeu utilitzar mantega. Tamisar la farina amb pols de cocció i afegir a la massa en diverses etapes. Barregeu bé amb un batut. La massa ha de resultar per consistència, com la crema agra líquida.
Prenem una forma amb un diàmetre de 24 cm, tapem el fons amb pergamí i greixem amb una fina capa d’oli vegetal. No cal lubricar si esteu segurs que el pergamí és de bona qualitat.
Canviem la massa per la forma, distribuïm uniformement i enviem a coure al forn durant 35-40 minuts. Si teniu una estufa elèctrica, podeu engegar la part superior-inferior i posar-la a un nivell mitjà. Comprovem la preparació del pastís amb una broqueta o un escuradents.
Traiem la galeta acabada del forn i la deixem reposar 5-7 minuts. Passem el ganivet per la vora de la galeta perquè quedi ben separat del motlle. No fa por si el pastís resultés ser convex, encara necessitem una molla en el futur.
Traiem el pastís del motlle i el posem a la graella perquè es refredi completament. És millor cuinar una galeta amb antelació durant un dia, de manera que es refredi i s’infusioni a la nevera. Però només podeu deixar que reposi una hora o dues, perquè es refredi.
Si la coca és convexa, talleu la part superior amb un ganivet arrissat per alinear-la.
Talleu la resta del pastís en dues parts iguals. Resulta dos pastissos iguals. Des de la part superior tallada en fem molles per espolvorejar els costats. Això es fa millor amb una liquadora, però podeu fer-ho amb les mans.
Per a la crema, aboqueu el formatge cottage en un bol, afegiu-hi el sucre glaç, el sucre vainillat i interrompeu-ho amb una batedora.
Aboqueu la nata en un altre bol, afegiu-hi sucre i batu-ho a gran velocitat amb una batedora. Perquè la nata es batgui bé, han de ser rectes de la nevera.
Combina la nata muntada amb el formatge cottage i barreja bé per obtenir una crema esponjosa i airejada. Deixa la crema a part i fes fruita.
Per al xarop, barregeu l’aigua amb el sucre, deixeu-ho bullir, sense parar de remenar. Quan el sucre s’hagi dissolt completament, deixeu de banda l’almívar. El raïm es pot prendre varietat de quiche, i només cal que el tallis per la meitat.
Talleu el préssec per la meitat, desplaceu-lo i, a continuació, es treure fàcilment la pedra. El netegem de la pell i el tallem a rodanxes fines.
Posem part de la crema a la nevera. Lubricarem els costats del pastís amb ells. La resta de la crema es barreja amb el raïm. De forma desmuntable, esteneu el primer pastís i tireu-hi el xarop per sobre.
A continuació, repartiu la crema sencera i anivelleu-la amb una espàtula.
Repartim la segona coca sobre la crema i la premem amb les mans perquè es reparteixi la crema uniformement. Topem amb el xarop que queda.
Aboqueu gelatina amb aigua freda, remeneu i deixeu que s’infli durant 10 minuts.
Poseu la gelatina inflada al microones durant 15 segons per fondre-la. Barrejem el suc de taronja amb la gelatina i barregem bé, repartim les rodanxes de préssec en cercle i les posem a la nevera.
La traiem de la nevera, l’omplim amb una petita capa de gelea de taronja i la posem a la nevera.
Quan la coca s’hagi congelat una mica, traieu-la de la nevera i ompliu la resta de la gelea amb capes. Un cop el pastís s’hagi congelat, agafeu un ganivet i traieu-lo entre les parets del motlle i el pastís. Traiem la coca i arranquem els costats amb nata i molla, posem a la nevera.
Talleu el pastís congelat a trossos, poseu-lo a plaques i serviu-lo

Bona gana!

Recepta de vídeo

Us oferim de veure una recepta de vídeo per fer un pastís amb crema de quallada. Veureu totes les etapes i podreu valorar l’aspecte i la gana del pastís acabat.

Benvolguts lectors, elabores postres amb gelea i quallada? Us proposem utilitzar una recepta pas a pas i fer un pastís molt bonic i deliciós. Què t’ha agradat d’aquesta recepta i què t’agradaria canviar? Esperem les vostres opcions de cuina, comentaris i comentaris.