5 delicioses receptes de pastissos Charlotte amb pomes

Una forma més ordinària de cuinar aquest plat, amb un farcit clàssic i una inversió mínima de temps, s’anomena generalment pastís. I val la pena començar a inventar noves proporcions, canviar els ingredients, decorar el postre i remullar-lo amb cremes, i després el charlotte es converteix en un excel·lent pastís de vacances.

Història d'Apple Pie

Un fet interessant és que inicialment la història de la charlotte amb pomes no és en absolut la història d’un pastís de galeta amb farcit. Quan va aparèixer aquest nom per primera vegada, el plat era una cassola o fins i tot un botifar. Es feia a partir de pa i fruita. La primera charlotte es va preparar a Anglaterra. Aleshores, es tractava de capes de pomes confitades i pa de blat ranci empapat de llet i ous. El postre es va servir amb crema, crema anglesa o gelat. Fins i tot llavors, la charlotte era una opció pressupostària per a una deliciosa festa del te, perquè el plat es preparava fàcilment a partir de les restes dels productes.

La història de l’origen de la charlotte, que tothom coneix en l’actualitat, porta a experts culinaris de tot el món fins a principis del segle XIX. Llavors Marie-Antoine Karem va inventar la "charlotte russa". Només de la moderna charlotte als postres d’aquell segle només se’n pot saber el nom. El famós xef va fer un pastís de galeta, nata batuda i crema bavaresa.

Hi ha diverses opcions per a l’origen del nom del popular pastís de poma. Algú pensa que "charlotte" provenia de l'antiga paraula anglesa "charlyt", que s'anomenava postres d'ous batuts, llet i sucre. I d’altres pensen que la reina Charlotte, aficionada als pomeres, va anomenar el postre en honor seu. I, per descomptat, la versió d’un cuiner enamorat d’una certa Charlotte també s’ajusta perfectament a la història de la cuina.

Pastís de Charlotte al forn

El postre "Charlotte" et permet jugar a les teves fantasies i mostrar la teva creativitat. En la majoria de famílies, la recepta preferida del pastís de poma es transmet de generació en generació. Una rara amfitriona no té ni idea de com cuinar charlotte. Els clàssics sempre es couen a base de farina, sucre, ous, pomes, però és tan interessant incomplir les regles i sorprendre els convidats.

Amb pomes i caramel

Una autèntica coca de Charlotte amb pomes es pot obtenir d’una dona de casa valenta que decideix fer un deliciós postre de poma amb caramel.

Necessiteu:

• sucre - 90 g;
• ous - 3 peces;
• farina - 100 g;
• sucre per a caramel - 3 cullerades;
• pomes - 3 fruites;
• mantega - 50 g.

Cuinant

1. Lubricar i polsar les vores del motlle metàl·lic.
2. Aboqueu el sucre de caramel a la cassola i afegiu-hi una cullerada d'aigua.
3. Fondre el sucre a foc alt i remenar fins que es dauri.
4. Aboqueu el caramel a la forma preparada, suau.
5. Poseu la mantega al damunt amb llesques.
6. Dividiu els ous en esquirols i rovells.
7. Batem la proteïna, afegim un terç del sucre, batem de nou.
8. Batem els rovells amb el sucre que queda.
9. Injecta suaument la proteïna en els rovells.
10. Tamisar la farina a la massa, barrejar.
11. Peleu i piqueu les pomes en un motlle.
12. Aboqueu la fruita amb la massa, agiteu el motlle.
13. Enfornar la primera mitja hora a 180 graus, la segona 30 minuts a 160.

Refreda la coca, serveix-la amb sorbet i te de menta. No hi ha límit per gaudir.

Xocolata

Una altra recepta del pastís de Charlotte amb pomes agradarà al chocomaniac, perquè els ingredients contenen cacau.

Necessiteu:

• sucre - 200 g;
• ous - 3 peces;
• farina - 400 g;
• margarina - 200 g;
• pomes - 3 fruites;
• cacau - 2 cullerades;
• bicarbonat de soda - una culleradeta;
• vanilina a gust.

Cuinant

1. Fondre la margarina i deixar-la refredar.
2. Batem els ous amb el sucre.
3. Afegiu la vanil·lina i el cacau, barregeu-ho
4. Soda de vinagre amb vinagre, afegiu-hi margarina.
5. Remeneu tots els productes, tamiseu la farina.
6. Amassem el batedor.
7. Posem les pomes tallades a mitges anelles al motlle.
8. Aboqueu el farcit amb massa.
9. A 160 graus, coeu la charlotte durant 40 minuts.

A la llet

Com fer un pastís “Charlotte amb pomes” si la llet està estancada a la nevera? Senzill com això!

Necessiteu:

• sucre - 50 g;
• ous - 3 peces;
• farina - 150 g;
• pomes o peres - 6 fruites;
• mantega - 50 g;
• llet - 200 ml;
• sal - un polsim;
• mel - 100 g.

Cuinant

1. Talleu la fruita pelada en 6 trossos.
2. Escalfeu el forn.
3. Fondre la mantega.
4. Afegiu sucre a la mantega, deixeu que es dissolgui.
5. Aboqueu-hi mel.
6. Caramelitzeu la fruita durant 15 minuts.
7. Bateu bé la farina, la llet, la sal, els ous, una cullerada de sucre.
8. Aboqueu la massa al farcit.
9. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts a 200 graus.

Charlotte sobre llet és especialment bo en forma de calor. Serviu-lo amb gelat de vainilla, regeu el vostre licor preferit i una tassa de cafè.

Al kefir amb préssecs

Els productes lactis agre són també excel·lents per a la massa de charlotte, que aporten esplendor, lleugeresa i aire. S’obté un postre interessant sobre kefir si s’utilitza préssec com a farcit.

Necessiteu:

• sucre - 80 g;
• ous - 4 trossos;
• farina - 200 g;
• pols de cocció - mitja culleradeta;
• préssecs - 7 fruites;
• mantega - 70 g;
• kefir - 200 ml.

Cuinant

1. Remeneu l’oli suau amb una forquilla.
2. Afegir el sucre, barrejar.
3. Remeneu els ous i la pols de cocció.
4. Aboqueu el kefir a la massa, amasseu-ho amb una batuda.
5. Afegiu la farina en dues cullerades, barregeu-ho bé.
6. Quan la massa tingui una crema agria gruixuda, bateu-la fins a bombolles.
7. Pureu préssecs amb aigua bullent durant 4 minuts.
8. Moveu la fruita en aigua freda, traieu-ne la pell.
9. Talleu els préssecs i afegiu-los a la massa.
10. Aboqueu la massa en la forma.
11. Durant 40 minuts, poseu-ho al forn preescalfat (190 graus).

Sobre crema agra i maionesa

L’opció més no normal per elaborar massa per a charlotte és l’ús de crema agria i maionesa. Però, per estranyament, aquests ingredients fan que la rebosteria sigui picant i tendra, encara que diverses vegades més grassa.

Necessiteu:

• sucre - 200 g;
• ous - 1 peça;
• farina - 200 g;
• pols de cocció - una culleradeta;
• pomes - 4 fruites;
• maionesa - 100 mg;
• crema agra: 100 ml.

Cuinant

1. Talleu les pomes pelades a rodanxes.
2. Poseu la fruita en forma profunda i greixada.
3. Barrejar tots els ingredients per a la massa i batre.
4. Ompliu el farcit amb massa batuda.
5. Preescalfeu el forn a 200 graus.
6. Enfornem el pastís de poma durant 30 minuts.

Cuinar amb l’anomenat caramel salat és cada cop més popular, així que si escolliu prou maionesa salada per a la massa i aboqueu el pastís acabat amb salsa de caramel, us sorprendrà gratament. Charlotte amb crema agra i maionesa pot ser amat fins i tot per gourmets reals.

La recepta d’Apple Charlotte és senzilla i ràpida d’executar, i pot semblar sofisticada i fora del comú, però aquesta cocta tan popular mai s’anomenarà insípida.

Altres receptes de pastissos